Fruchtextrakt
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Dies ist die aktuelle Version dieser Seite, zuletzt bearbeitet am 31. März 2016 um 16:46 Uhr durch imported>Aka(568) (zu großen Zeilenabstand entfernt).
Ein Fruchtextrakt ist ein aus einer Frucht extrahierter Stoff, der zur Süßung, Färbung oder Geschmacksveränderung von Lebensmitteln verwendet wird.
Auf Grund der gestiegenen Nachfrage nach Waren ohne chemisch produzierte Inhaltsstoffe sind Fruchtextrakte sehr beliebt. Vom Geschmack und der Konsistenz her ist der Fruchtextrakt aber nicht von einem identischen chemischen Produkt zu unterscheiden.
Siehe auch: Aromen, Extraktion (Verfahrenstechnik)
