Quelltext der Seite Oleosine

'''Oleosine''' sind Struktur[[proteine]], die man in Pflanzenzellen findet, genauer im Ölkörper, dem [[Oleosom]]. Sie werden in den [[Monolage|Monolayer]] des Oleosoms integriert und verhindern das Zusammenklumpen der einzelnen [[Lipid]]tröpfchen. 

Sie bestehen aus drei Teilen: die N- und C-terminalen Domänen sind [[amphiphil]], der mittlere Teil hingegen ist [[hydrophob]]. Modelle zeigen, dass Oleosine eine Haarnadel-ähnliche Form haben, die in die [[Triacylglycerid]]-Schicht hineinragt, während der [[hydrophil]]e Teil außerhalb des Ölkörpers bleibt.

Oleosine wurde in Ölkörpern von [[Same (Pflanze)|Samen]], in [[Zelle (Biologie)|Zellen]] des [[Tapetum (Pflanze)|Tapetum]] und in [[Pollen]] gefunden.

== Verwendung zur Gewinnung von rekombinanten Proteinen ==
Oleosine werden verwendet, um einfach [[Rekombinantes Protein|rekombinante Proteine]] zu gewinnen. Diese werden als Fusions-Proteine mit den Oleosinen in die Zellen kloniert, mit einer Proteaseerkennungssequenz zwischen den beiden Proteinen, zum Beispiel für [[Chymosin]]. Durch Zentrifugation kann dann erst der Ölkörper isoliert werden. Dann werden Oleosine und rekombinantes Protein durch eine Protease geschnitten. Das Protein ist normalerweise hydrophiler als die Oleosine und wird sich dann in der wässrigen Phase lösen und mit erneuter Zentrifugation abtrennen lassen.

== Literatur ==
* Kai Hsieh, Anthony H.C. Huang: ''Lipid-rich tapetosomes in Brassica tapetum are composed of oleosin-coated oil droplets and vesicles, both assembled in and then detached from the endoplasmic reticulum.'' In: ''The Plant Journal.'' 43 (6), September 2005, S. 889–899. [[doi:10.1111/j.1365-313X.2005.02502.x]]. {{PMC|1867322}}. PMID 17307923.
* J. T. Tzen, G. C. Lie, A. H. Huang: ''Characterization of the charged components and their topology on the surface of plant seed oil bodies.'' In: ''J. Biol. Chem.'' 267 (22), August 1992, S. 15626–15634. PMID 1639802.

== Weblinks ==
*{{PROSITE|PDOC00639|Oleosine}}
*{{InterPro|IPR000136|Oleosin}}

[[Kategorie:Pflanzenmorphologie]]
[[Kategorie:Strukturprotein| Oleosin]]
[[Kategorie:Proteingruppe]]