Salzen

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Salzen bezeichnet:

  • die Behandlung von Lebensmitteln mit Speisesalz:
    • verschiedene Konservierungsverfahren mit Speisesalz:
      • die Behandlung von Speisen mit Natriumchlorid und Pökelsalz, siehe Pökeln
      • das Säuern mit Speisesalz, siehe Milchsäuregärung
      • das Trocknen mit Speisesalz, siehe Salzen (Trocknung)
      • das Nasssalzen mit 15 bis 25%iger Kochsalzlösung
    • das Würzen mit Speisesalz
  • die Behandlung von Wegen und Straßen mit Streusalz, siehe Auftausalz


Salzen ist der Familienname folgender Personen:

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