Guang junpu

Guang junpu (chinesisch 

廣菌譜

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广菌谱

 – „Erweitertes Pilz-Handbuch“) ist ein Handbuch von Pan Zhiheng (

潘之恒

) aus der Ming-Zeit. Das 1500 erschienene Werk behandelt über zehn Pilzarten. Neben den Pilzen werden auch die Blaualge Nostoc commune (dì’ěr,

地耳

 – „wörtl. Bodenohr“) und die Nabelflechte Umbilicaria esculenta (shí’ěr,

石耳

 – „wörtl. Steinohr, Felsohr“; japanisch iwatake) darin behandelt. Es ist in der Büchersammlung Shuofu xu (

說郛讀

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说郛续

, „Fortsetzung der Buchreihe ‚Shuofu‘“) enthalten und stellt eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur dar. Der Titel des Werkes knüpft an das 1245 erschienene Handbuch von Chen Renyu (

陳仁玉

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陈仁玉

) aus der südlichen Song-Zeit (1127–1279) mit dem Titel Junpu („Pilz-Handbuch“) an, das elf Arten von Speisepilzen, ihre Wachstumsperiode, Erntezeit, Form, Farbe und ihren Geschmack relativ ausführlich erläutert.

Literatur

• Xiao Fan 萧帆 (ed.): Zhongguo pengren cidian. Zhongguo shangye chubanshe, Beijing 1992, S. 663, ISBN 7-5044-1387-9