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| Werk | |
|---|---|
| Autor | Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle |
| Titel | Lehrbuch der Lebensmittelchemie |
| Auflage | 6. vollständig überarbeitete |
| Verlag | Springer |
| Ort | Berlin / Heidelberg |
| Datum | 2008 |
| Identifikation
| |
| ISBN | ISBN 978-3-540-73201-3 |
| DOI | doi:10.1007/978-3-540-73202-0 |
