Otto Fehrenbacher
Otto Fehrenbacher (* 1955) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Fehrenbacher entstammt einer Gastronomenfamilie, schon seine Großeltern führten das Hotel Restaurant Adler in Lahr.[1][2] Nach der Ausbildung im Hotel Adler im Glottertal ging er zum Hotel-Restaurant Erbprinz bei Günther Wanka in Ettlingen (ein Michelinstern) und dann zum Restaurant Tantris bei Eckart Witzigmann in München (zwei Michelinsterne). 1976 wechselte er zum Restaurant Auberge de l'Ill in Illhaeusern bei Paul Haeberlin (drei Michelinsterne) und dann zu Alain Chapel in Mionnay (drei Michelinsterne).[3]
1980 übernahm Fehrenbacher das heimische Hotel Restaurant Adler. 1989 wurde sein Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet,[1] der bis heute gehalten wird.[4] 1991 war er Gründungsmitglied der deutschen Sektion der Jeunes Restaurateurs d’Europe, später deren Präsident.[5]
2006 gab er die Küchenleitung wurde sein Sohn Daniel.[2] Otto Fehrenbacher leitet seitdem die Gasthausküche und ein Kochstudio.[1][6]
Er war mit Wolfram Siebeck befreundet[7] und kochte gelegentlich bei Siebeck zu Hause.[8] Das Restaurant Adler war für Siebeck Mahlberg das nächstgelegene Gourmet-Restaurant.[7]
Auszeichnungen
- Seit 1989: Ein Michelinstern im Guide Michelin 1990 für das Restaurant Adler[1]
- 2010: Kochschule des Jahres von Gault Millau[9]
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b c d Badische Zeitung: Vom Profi kochen lernen. Abgerufen am 22. Januar 2022.
- ↑ a b Daniel Fehrenbacher. Abgerufen am 22. Januar 2022.
- ↑ Legenden der Gastlichkeit. Abgerufen am 22. Januar 2022 (deutsch).
- ↑ Adler. Abgerufen am 22. Januar 2022.
- ↑ 30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE). Abgerufen am 23. Januar 2022.
- ↑ Adler Lahr: Über uns. Abgerufen am 22. Januar 2022.
- ↑ a b Zwischen Kaiserstuhl und Schwarzwald – auf den Spuren des Wolfram Siebeck. Abgerufen am 22. Januar 2022 (deutsch).
- ↑ alwi: Kochen auf Burg Mahlberg. In: alwisgenussreisen. 19. Dezember 2014, abgerufen am 22. Januar 2022 (deutsch).
- ↑ Gault Millau Deutschland 2010: Weitere gastronomische Auszeichnungen! ·. 17. November 2009, abgerufen am 22. Januar 2022 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Fehrenbacher, Otto |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1955 |
