Geröstete Süßkartoffel
Die geröstete, auch gebackene, Süßkartoffel ist ein traditioneller Imbiss in Ostasien. In Japan wird dieser Snack Yakiimo (jap.
) genannt. Dieser Imbiss wurde aus China (chinesisch
, Pinyin
– „geröstete Süßkartoffel“) über Korea (kor.
gungoguma) in Japan eingeführt.[1][2]
In Japan wird Yakiimo besonders gern in kalten Jahreszeiten gegessen. Sie wird, wie auch in China und in Korea, traditionell als Straßenimbiss angeboten und von Straßenhändlern verkauft, die oft ein traditionelles Lied dazu singen.[3] Sie ist in Asien vergleichbar populär wie die gerösteten Esskastanien (Maronen) auf Straßen in Europa, die auch in Asien als traditionellen Straßenimbiss angeboten werden.
Die Zubereitung auf der Straße erfolgt auf speziellen Anhängern, Mini-Autos (Mini-Van) bzw. Karren. Dabei gibt es zwei unterschiedliche Arten. Verbreitet ist das Backen bzw. Rösten auf heißen Kieselsteinen (in diesem Fall nennt man sie
, Ishi yakiimo, dt. etwa „auf Stein geröstete Süßkartoffel“), wodurch die Süßkartoffeln süßer werden. Ebenso können sie in speziellen Gittern auf Holzkohle-Öfen zubereitet werden, ohne dass sie mit den Kohlebriketts in Berührung kommen. Mit besonderen Grillgeräten ist die Zubereitung auch zu Hause möglich.[4][5]
Als besonders geeignet gelten die pinkfarbenen Süßkartoffeln Satsuma-imo („Satsuma-Süßkartoffel“).[6]
Mini-Auto zum Straßenverkauf von Yakiimo in Japan
Ishi-Yakiimo-Verkäuferin in Nara (Japan)
Heiße Süßkartoffeln in Qingdao (China)
Heiße Süßkartoffeln in Daegu (Südkorea)
Weblinks
- Yakiimo-Rezept in Nekobento.com
- Yakiimo-Rezept in Bentodaisuki.com
- Yakiimo: How to Make Yakiimo in Kyuhoshi.com mit Videoclip (englisch)
- Baked Japanese Sweet Potatoes (Yaki imo) in Okonomikitchen.com (englisch)
Einzelnachweise
- ↑ Yasushi Wada: Yaki-imo, a sweet favorite. Baked sweet, potatoes in Toda. (Nicht mehr online verfügbar.) In: yomiuri.co.jp. The Daily Yomiuri, archiviert vom Original am 27. Oktober 2011; abgerufen am 27. Juni 2022 (englisch).
- ↑ Yakiimo. In: virtualjapan.com. Virtual Japan, abgerufen am 27. Juni 2022 (englisch).
- ↑ Hello Tokyo: Yakiimo (grilled sweet potato) truck! In: hellotokyo.jp, abgerufen am 27. Juni 2022 (englisch)
- ↑ marronrecipe: 石焼き芋の作り方（家庭で作るレシピ）01 – 鍋と石で作るIn: Youtube, abgerufen am 27. Juni 2022 (50 sec., Video, ohne Ton, japanisch)
- ↑ 石焼きいもつぼ. (Nicht mehr online verfügbar.) In: e-904.com. Archiviert vom Original am 28. Dezember 2011; abgerufen am 27. Juni 2022 (japanisch, Spezielle Gefäße zur Zubereitung von „Auf Stein gerösteten Süsskartoffeln“).
- ↑ risa: Satsumaimo. In: japanesefood101.com, Japanese Food, abgerufen am 27. Juni 2022 (englisch)
