Sergio Herman
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Sergio Herman (* 5. Mai 1970 in Oostburg, Provinz Zeeland) ist ein niederländischer Koch.
Werdegang
Herman ist Autodidakt, er hat keine Kochlehre absolviert, sondern nur ein Praktikum. Ab 1990 kochte er im Familienbetrieb Oud Sluis. Seine Eltern hatten es zu einem bekannten Muschel-Restaurant entwickelt.[1]
1995 wurde sein Restaurant im Guide Michelin mit einem Michelin-Stern bewertet, 1999 mit zwei Sternen und 2005 mit der höchsten Bewertung von drei Michelin-Sternen. Der Restaurantführer Gault-Millau zeichnete sein Restaurant 2004, 2005, 2006 und 2009 mit der Bewertung von 19,5 / 20 Punkten im entsprechenden Handbuch aus. 2010 vergab der Gault Millau Hermans Restaurant als Erstem in den Benelux-Ländern die maximale Punktzahl von 20/20 Punkten. Herman hat besonders im Bereich der Molekularküche Anerkennung gefunden.
Am 22. Dezember 2013 schloss Herman das Oud Sluis, weil es zu klein wurde.[1] Am 25. März 2014 eröffnete er mit Nick Bril das Restaurant The Jane in Antwerpen.
Privatleben
Herman ist mit der TV-Moderatorin Ellemieke Vermolen (* 1976) verheiratet. Zusammen haben sie zwei Söhne.
Auszeichnungen
- 1995: erster Michelinstern
- 1999: zweiter Michelinstern
- 2005: dritter Michelinstern
- 2007/08: Koch des Jahres, Gault Millau
- 2008: 1. Koch der Köche, Köche-Voting Kategorie "Weltbester"
Publikationen
- Mix with the best: overheerlijke recepten voor 12 personen of meer, Exhibitions International 2012, ISBN 978-9-490-02840-4. (niederländisch)
- mit Jonnie Boer und Ronald Giphart: Eten, drinken, slapen. Verlag B for Books Bv 2010, ISBN 978-9-085-16177-6. (niederländisch)
Weblinks
Einzelnachweise
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Herman, Sergio |
| KURZBESCHREIBUNG | niederländischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 5. Mai 1970 |
| GEBURTSORT | Oostburg |
