trans-2-Octenal
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(Weitergeleitet von (E)-2-Octanal)
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Trans-2-Octenal | ||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||
| Summenformel | C8H14O | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[2] | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 126,20 g·mol−1 | ||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | ||||||||||||
| Dichte |
0,846 g·cm−3 (25 °C)[2] | ||||||||||||
| Siedepunkt |
84–86 °C (25 hPa)[2] | ||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||
| Brechungsindex |
1,45 (20 °C)[2] | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||
trans-2-Octenal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenale, also einem Aldehyd mit einer zusätzlichen C-C-Doppelbindung.
Vorkommen
trans-2-Octenal kommt natürlich als wichtiger Aromastoff unter anderem in Pilzen[4] und Lammfleisch[5], sowie in verschiedenen Früchten wie Melonen[3] vor.
Eigenschaften
trans-2-Octenal ist eine farblose Flüssigkeit mit grünem zitrusähnlichem Geruch.[2][6]
Verwendung
trans-2-Octenal wird zur Synthese anderer chemischer Verbindungen verwendet.[7]
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu TRANS-2-OCTENAL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ a b c d e f g h Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).
- ↑ a b c Fontarome Chemical: Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven: MSDS (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (PDF; 82 kB)
- ↑ Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.
- ↑ Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr's, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.
- ↑ David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.
