Diskussion:Bromessigsäure
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im Wein?
Essigsäure und Bromessigsäure absichtlich im Wein kann ich mir nicht vorstellen, da diese den Wein ungeniessbar machen. Und auch in Spuren sollten diese die Qualität senken. Essigmutter bzw. Acetobacteraceae sind daher eine von Kellermeistern sehr gefürchtete Gefahr. Leider sind beide diesbezügliche Quellenangaben (Nr. #5 & #6) auch fehlerhaft oder nicht zu erreichen.... Grüsse, Sadorkan 14:01, 30. Aug. 2011 (CEST)
- Beide Referenzen gefixt. Die Realität übersteigt so manchmal die Vorstellungskraft...-- Mabschaaf 09:45, 31. Aug. 2011 (CEST)
