Diskussion:Lebensmittel

Was ist mit den Gasen?

Z.B. wird ja CO 2 manchen Getränken absichtlich zugesetzt. Der Definition nach ist das dann ein Lebensmittel. Was ist mit der Luft (abgesehen vom Atmen)? Die wird durch Aufschäumen von vielen Lebensmitteln ebenfalls diesen zugesetzt, etwa der Schlagsahne... (nicht signierter Beitrag von 2003:68:8E32:96A0:D945:9EC4:DA75:DC24 (Diskussion | Beiträge) 07:12, 14. Nov. 2015 (CET))

Lieber Benutzer, Kohlendioxid, das als Ausgangsstoff für sogenannte "zugesetzte Kohlensäure" in Getränken benutzt wird, unterliegt als Hilfsstoff selbstverständlich dem Lebensmittelrecht. Zum Einsatz kommt hier sogenanntes "food grade" CO2, das sich von CO2 für andere technische Zwecke wie z.B. für Feuerlöschanlagen deutlich unterscheidet. Bei der Herstellung von "food grade" CO2 wird darauf geachtet, keine Verunreinigungen z.B. durch nicht zulässiges Maschinenöl oder andere ungeeignete Werkstoffe wie z.B. Dichtungen mit unzulässigen Weichmachern einzubringen. CO2-Patronen für Trinkwasser-Sprudler im Haushalt sind entsprechend gekennzeichnet. Und Luft wird, da sauerstoffhaltig, niemals für Sprühdosen mit Schlagsahne benutzt. Vielmehr kommt hier Distickstoffoxid (N2O, ugs. auch als Lachgas bezeichnet) zum Einsatz. Wer´s mag - mein Geschmack ist es nicht.--HuLe13 (Diskussion) 13:46, 16. Nov. 2015 (CET)

Elfische Nahrungsmittelgruppen

Was ist eigentlich mit den vier elfischen Nahrungsmittelgruppen  ;-))

• Kekse
• Zuckerstangen*
• Schokolade
• Sirup

Wenn du eine Literaturquelle hast =) --Dreiundvierzig 17:21, 2. Sep 2005 (CEST)

Doppel/Dreichfach Eintrag

Hallo zusammen, ich möchte nicht hier auch noch den Doppel-Baustein setzen!
Bitte schaut mal unter Nahrung und Ernährung nach.
Ich bin der Meinung, daß man unter Lebensmittel/Nahrungsmittel Politische (z.B. Besteuerung/Zölle/Herstellungskosten) und Geographische (Wo wird was Angebaut/Produziert) Information hineingehören. Biologische/Chemische/Ernährungstechnische Aspekte sehe ich unter Nahrung. Ernährung sollte eine Umleitung auf Nahrung sein. --EinKonstanzer 19:26, 25. Mär 2006 (CET)

Da scheint sich tatsächlich einiges zu überschneiden. Wie man das am sinnvollsten aufdröselt, dürfte nicht ganz so einfach sein. Der Brockhaus (1988) führt den Begriff „Nahrung“ gar nicht, hat einen kurzen Artikel zu ”Nahrungsmittel“, einen kurzen zu „Lebensmittel“ (als Summe von Nahrungs- und Genussmitteln definiert) und einen ausführlichen zu „Ernährung“, der auch tabellarisch auf Nährwerte, Verbrauch usw. eingeht. Dort ist auch von der Ernährung von Pflanzen und Tieren die Rede, der Artikel ist also nicht auf den Menschen fokussiert, wie leider in der Wikipedia. Das scheint mir eine plausible Aufteilung zu sein. So wirklich überzeugend sind ja alle drei Artikel hier nicht – da besteht schon echter Überarbeitungsbedarf. Rainer ... 20:04, 25. Mär 2006 (CET)

Lebensmittel und Getränke

Die Getränke sind natürlich auch Lebensmittel und fehlen in der Auflistung:

Alkoholfreie Getränke Milch, Erfrischungsgetränke, Säfte, Mineralwasser

Alkoholische Getränke Bier, Wein/Sekt, Spirituosen

Definition

Habe mich oben einmal an einer originären Wikipedia-Definition versucht, die sprachlich auch klarer sein soll als die aus der EU-Verordnung. Habe deshalb auch den Link zu Nahrungsmittel nicht nochmal aufgeführt, da die Definition über Nahrungsmittel hinausgeht und auch Kaffee als Genussmittel einschließt bzw. die erforderliche Abgrenzung entbehrlich macht. Andererseits sind damit Rauschmittel ausgeschlossen, zumindest soweit man den Rausch nach Betäubungsmittelgesetz nicht als Genuss sondern als medizinischen Zustand versteht. Rauchen ist per Definition auch ausgeschlossen, Alkohol ist drin, damit alles das, was wir üblicherweise im Lebensmittelhandel finden. --Agrifood 17:31, 12. Jan. 2007 (CET)

Abgrenzung zu Nahrungsmittel

Dieser Absatz ist insgesamt widersprüchlich. Z. B. wird zu Beginn des Artikels dargestellt, dass Tabak nicht zu den Lebensmitteln gezählt wird. Worin besteht dann die Abgrenzung von Lebensmitteln zu Nahrungsmitteln, wenn in diesem Abschnitt dargestellt wird, dass Tabak kein Nahrungsmittel ist? OB-LA-DI 14:04, 11. Feb. 2007 (CET)

Würde ich komplett löschen. Was diese Unterscheidung Lebensmittel/Nahrungsmittel angeht bin ich sowieso skeptisch. Eine klare und sinnvolle ist mir noch nicht begegnet. Rainer Z ... 15:21, 11. Feb. 2007 (CET)

Sehe ich auch so, war so frei, den Absatz zu löschen. --Agrifood 18:05, 12. Feb. 2007 (CET)

Nächste Frage: Was machen wir mit Nahrungsmittel? Nach meinem Eindruck, sind das Synonyme, von denen mal eins, mal ein anderes bevorzugt wurde. Dann gibt es irgendwo die leicht esoterische Unterscheidung, dass Nahrungsmittel weniger wertvoll seien als Lebensmittel – Weißmehl ist Nahrungsmittel, Vollkornschrot Lebensmittel. So ungefähr. Solche historischen und ideologischen Angelegenheiten könnte man eigentlich gut in einem Abschnitt bei Lebensmittel darstellen und aus Nahrungsmittel einen Redirect machen. Rainer Z ... 18:43, 12. Feb. 2007 (CET)

Ganz so trivial ist es nicht. IMHO ist Lebensmittel der Oberbegriff für die beiden Unterbegriffe 1) Nahrungsmittel und 2) Genussmittel (auch bekannt als Begriffspaar z.B. aus der Gewerkschaft NGG) sowie die beiden in der Definition genannten Ergänzungsprodukte. Nahrungsmittel und Genussmittel zu unterscheiden, ist nun die Kunst. Früher hat man das nach Nährwert oder funktionellen Inhaltsstoffen (Protein, Kohlenhydrate, o.ä.) gemacht. Angesichts einer Ernährung, die sich zu einem großen Teil darüber definiert was sie alles NICHT enthält, und der Unkenntnis über sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. auch in dem Genussmittel "Kräuter") ist das m.E. nach nicht zielführend. Ich würde daher wie auch gehandhabt nach dem Motiv unterscheiden. Überwiegt das Motiv Ernährung ist es Nahrungsmittel, überwiegt das Motiv "sonstiger Genuss" ist es Genussmittel. Hier muss nun zwischen Genussmittel und Rauschmittel unterschieden werden. Diese Grenze ist fließend, in jeder Gesellschaft anders und unterliegt wohl auch bei uns einem permanenten Wandel. Ich habe versucht, dies entsprechend bei den Begriffen Nahrungsmittel und Genussmittel einzuarbeiten. --Agrifood 22:11, 12. Feb. 2007 (CET)

Bedenkenlos streichen kann man allerdings nach meinem Dafürhalten den Abschnitt über den Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung. Das ist schon esoterischer Quark, ich wollte es nicht löschen, um keinen Editwar loszubrechen. Ich halte es aber für sehr nebensächlich wie wenige Vollwert-Ideologen das definieren. Es bleibt damit aber immer noch Lebensmittel als Oberbegriff und Nahrungsmittel als Unterbegriff, siehe oben. --Agrifood 22:17, 12. Feb. 2007 (CET)

Hab den Absatz in der Formulierung nochmals in Richtung Minderheitenmeinung abgeschwächt. Von mir aus könnte er aber auch weg. --Agrifood 09:59, 15. Feb. 2007 (CET)

Nahrungsmittel ist ein alter Begriff, Lebensmittel der neuere. Von 1875 – 1927 hieß es Nahrungsmittelgesetz, danach Lebensmittelgesetz. Lebensmittel ist der rechtlich richtige Begriff. Daher heißt es auch Lebensmittelüberwachung, Lebensmittelsicherheit usw. --FoodieBerlin (Diskussion) 12:19, 19. Mär. 2018 (CET)

Link

VORSCHLAG www.lebensmittellexikon.de UNTER DEN WEBLINKS AUSZUFUEHREN

Links bitte nicht mehr als fünfe. Danke. --Folkie 07:53, 22. Aug. 2008 (CEST)

Discounter

Guten Morgen, mir fehlt in diesem Artikel eine Abhandlung über die Versorgung der Bevölkerkung mit Lebensmitteln (vielleicht nach Ländern sortiert). Was haltet ihr davon? Gruß --Folkie 07:52, 22. Aug. 2008 (CEST)

Verdauungszeiten

Die Liste der Verdauungszeiten mag stimmen: Aber woher bitte stammen diese Daten!? Derjenige der sie eingefügt hat sollte entweder auf die Quelle verweisen. Oder die Daten löschen, wenn sie aus einer nicht zuverlässigen Quellen stammen. Gruß --138.246.7.143 15:54, 29. Mär. 2009 (CEST)

Dem schliesse ich mich an und möchte anmerken, dass Brot eine kürzere Verdauungszeit hat als Reis. --84.57.227.18 13:27, 14. Mai 2009 (CEST)

Ich schliesse mich ebenso an. Sind ja interessante Informationen an sich. Aber stimmen sie? Quelle vertrauenswürdig? --Acquair Knowledge 23:22, 1. Feb. 2010 (CET)

Nur als Anmerkung (bin gerade zu faul zum Nachschlagen): Ich glaube zu erinnern, das wären die Verweilzeiten der jeweiligen Nahrung im MAGEN, also mitnichten die Zeit bis zur quasi vollständigen Resorption. Und ohne Quelle eh nicht sonderlich sinnvoll. --Liquor Aluminii (Diskussion) 15:02, 14. Jul. 2013 (CEST)

da das nun schon seit einigen Jahren hier steht und im Artikel vermerkt war habe ich es jetzt entfernt. Kann, mit geeigneter Quelle wieder rein. (und wenn ich die Zeiten angucke; Sicherlich nur die Magenverweildauer gemeint ...Sicherlich ^Post 20:47, 6. Apr. 2014 (CEST)

Verschiedenes

zum Thema Lebensmittel und Besteuerung: Lebensmittel werden in Deutschland nur mit der halben Mehrwertsteuer belegt. Das hört sich recht vernünftig an. Allerdings werden mittlerweile sehr viele Krankheiten durch den allgemeinen Trend zu Überernährung verursacht oder verschlimmert. Mein Vorschlag dazu: ca 10 - 20 gesunde Grundnahrungsmittel werden ganz von der Mehrwertsteuer befreit. Die restlichen Lebensmittel werden mit der vollen Mehrwertsteuer besteuert . Vielleicht kann man damit den allgemeinen Trend zu Freßsucht bremsen. Außerdem müßte zumindest ein Teil der Einnahmen aus dieser Mehrwertsteuer den Krankenkassen zufließen, denn diese müssen für die Schäden der Überernährung aufkommen. rho Steuer

da schwant mir der "Straße-Schiene-Benzinsteuer-Effekt", der einer ehrenwerten Partei beinahe den Garaus bereitet hat. Welche Partei möchte sich jetzt in die Nesseln setzen? Glaubst du wirklich, das wäre politisch durchsetzbar? Wie Brecht schon sagte: Erstens... --Wst

Zur Gliederung auf der Lebensmittelseite : Ich würde Nährwert und Gesundheitswert zusammenfassen. Beides deckt sich weitgehend . rho

ist ergänzt (und ergänzbar) --Wst

Zur Gliederung:

• Ich würde die Lebensmittelkennzeichnung in einen eigenen Artikel verschieben, hat m.E. nicht direkt etwas mit dem Thema Lebensmittel zu tun. Ansonsten müssten wir einige Artikel in "Lebensmittel" eingliedern. Das Thema Kennzeichnung würde viel eher in "Lebensmittelrecht" passt, wenn es denn kein eigenständiger Artikel sein soll.
• Eine bessere Strukturierung würde dem Artikel auch gut tun, als nichtfachkundiger Leser könnte ich kaum Gewinn daraus ziehen. Wirkt insgesamt wie eine Aneinanderreihung von Punkten, nicht wie ein stringenter Artikel.

Weiteres

• Zudem ist mir der Begriff "Gesundheitswert" absolut unklar. Wo findet man dazu eine Definition?

Recht hast Du - und weg ist der Abschnitt. --Agrifood 22:30, 12. Feb. 2007 (CET)

• Auch wenn Proteine nicht komplett vom Körper zum Energiegewinn genutzt werden, ist es sachlich falsch, ihnen - wie im Artikel geschehen - sie als nicht-energieliefernd einzustufen. Die Energie dieser Aminosäuren wird zwar nicht direkt freigesetzt, dennoch im Körper gespeichert und ist damit immer noch vorhanden. Oder würde jemand auf die Idee kommen, normales Fett als nicht-energieliefernd einzustufen, weil es nicht metabolisiert, sondern nur im Körper eingelagert wird? Wohl kaum...

Gruss, Wikipartikel

Hm finden wir eigentlich wirklich dass Lebensmittel und Nahrungsmittel eins sind? okorf

Quellenangaben

Wenn in den Quellenangaben lobenswerterweise das Lexikon von Ternes et al. erscheint, so ist das Wörterbuch der Lebensmittel - Dictionary of Foods von Cole hier ebenso angebracht - beide sind bei Google Books in Großteilen eingestellt.

TheodorCH (23:13, 12. Dez. 2010 (CET), Datum/Uhrzeit nachträglich eingefügt, siehe Hilfe:Signatur)

Da sprechen zwei Dinge dagegen: 1. Cole wurde nicht als Quelle verwendet. 2. Das ist nur ein Sprachwörterbuch, liefert also keine Informationen über Lebensmittel. Rainer Z ... 14:37, 13. Dez. 2010 (CET)

Menge der tatsächlich verbrauchten/verworfenen Lebensmittel?

Für den Lebensmittelabfall sind immer wieder (unterschiedliche) Zahlen in Kilogramm (hier im Artikel z. B.: 179 kg) und in Prozent zu hören und zu lesen. Für die aber tatsächlich verbrauchten bzw. „gegessenen“ Lebensmittel fehlen entsprechende Angaben. Vielleicht kann jemand eine solche Ergänzung im Artikel vornehmen. -- Con-struct (Diskussion) 16:24, 19. Nov. 2013 (CET)

Seit 09/2012 wiege ich jeden Sack, der auf den Komposter geht. Es sind lt. excel 105 kg/Person p.a., wobei vielleicht max allerhöchstens 2 kg Lebensmittel entfallen, die 103 kg sind "unvermeidbare Abfälle" vom Gemüseputzen, Obstschalen, Ananasschalen, Knochen, Bratfett, Kaffeesatz, Teeblätter etc. --Drdoht (Diskussion) 23:57, 19. Jan. 2014 (CET)

Abschnitt "Lebensmittelabfall" bitte prüfen.

Der Satz Für Deutschland wurde 81,6 Lebensmittelabfall.. ist unvollständig. 81,6 was? %, kg, kg/Kopf? (nicht signierter Beitrag von Carchaias (Diskussion | Beiträge) 11:47, 20. Mai 2014 (CEST))

Sollte daraus nicht besser ein eigener Artikel zur Lebensmittelverschwendung entstehen? VG --Horst-schlaemma (Diskussion) 14:31, 27. Feb. 2018 (CET)

Das ist eine gute Idee! Wir wollen uns nicht vergleichen, aber in der englischen Wikipedia gibt es einen großen Artikel w:en:Food waste --FoodieBerlin (Diskussion) 15:52, 27. Feb. 2018 (CET)

Bearbeitung des Artikels nicht möglich - Ergänzungen in "siehe auch"

Ich habe versucht im Abschnitt "siehe auch" einige Ergänzungen einzufügen aber die Änderungen werden nicht gespeichert. https://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelzusatzstoff https://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelindustrie https://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelsicherheit https://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelkonservierung

Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile

Habe jetzt gelesen, dass seit einigen Jahren auch Ballaststoffe mit 2Kcal. je gr. zu berechnen sind?? Damit würde diese auch zu den energieliefernden Nahrungsmittelbestandteilen gehören.

Ist Muttermilch ein Lebensmittel?

Hallo,

ist eigentlich Muttermilch ein Lebensmittel?

Weiß jemand Bescheid?

Vielen Dank im Voraus.

Mit freundlichen Grüßen

--2003:F1:13CC:1D41:24AD:D5E1:4F75:78A 03:04, 3. Aug. 2018 (CEST)

Lebensmittel und Marx, Ökonomie?

Ich weiß nicht wie die Ökonomie generell dieses bezeichnet, aber zumindest bei Karl Marx wird der Begriff "Lebensmittel" auch verwendet um damit generell Mittel zum Lebensunterhalt zu bezeichnen, also neben Nahrung, auch Kleidung, Wohnung usw. Sollte das bei Lebensmittelbegriff eingearbeitet werden, selbst wenn dieses der allgemeinen Begriffsvorstellung etwas widerspricht? --Lastwebpage (Diskussion) 08:59, 22. Mär. 2020 (CET)