Diskussion:Phytinsäure
Frage: Seit wann sind Schweine Wiederkäuer. -- 78.54.224.97 12:34, 19. Dez. 2008 (CET)
- Wer lesen kann, ist echt im Vorteil! Steht doch gar nicht im Text! Da sie keine Wiederkäuer sind enthält die Jauche viel Phosphat.-- Johnny Controletti 12:38, 19. Dez. 2008 (CET)
Phytat und Phytaseaktivität
Der Artikel scheint so unrichtig. Roggenkleie hat z.B. etwa soviel Phytat wie andere Getreidearten auch. Der Unterschied besteht darin das Roggen eine hohe Phytaseaktivität (Enzym zur Spaltung von Phytasekomplexen) aufweist, die dafür sorgt das das Roggenphytat so nicht die Verbindungen mit den Mineralstoffen aufrechterhält. Übrigens weist Hafer sehr wenig Phytaseaktivität auf, noch weniger Mais. Allerdings hängt die Wirksamkeit der Phytate im Lebensmittelendprodukt dann entscheidend von den Verarbeitungsprozessen ab. Dazu z.B. Lehrbuch für Lebensmittelchemie. Zur Phytaseaktivität habe ich wenig brauchbare Onlinequellen gefunden - umso wichtiger wäre hier ein Wikipediaartikel. Wäre jedenfalls ganz gut wenn auch Wikipedia sich mit Phytaseaktivität auseinandersetzen würde. 89.14.192.195 11:43, 30. Jul. 2009 (CEST)
- Okay, da ist was dran. Ich finde folgende Papers:
- doi:10.1111/j.1365-2621.2002.tb09609.x Zitat Abstr.: High apparent phytase activity was found in untreated whole grain rye, wheat, triticale, buckwheat, and barley.
- doi:10.1016/0377-8401(94)90156-2 Of the cereals analysed, only rye (5130 units kg−1), triticale (1688 units kg−1), wheat (1193 units kg−1) and barley (582 units kg−1) were rich in phytase. Wheat by-products, such as fine bran meal (4601 units kg−1) or pellets (2573 units kg−1)], middlings (4381 units kg−1), feed flour (3350 units kg−1) and bran (2957 units kg−1) were very phytase rich.
- Da müsste halt eine Studie her, die zumindest die Zinkspiegel zwischen Weizen/Roggen-Essern einerseits und Soja-Essern andererseits vergleicht. --Ayacop 19:56, 14. Sep. 2011 (CEST)
Phytase und Wiederkäurer
Es sind nicht nur die Wiederkäuer. Selbst das scheint nicht wichtig zu sein. Hier nach "Ratte" suchen http://opus.ub.uni-hohenheim.de/volltexte/2000/1/pdf/Zach.pdf (nicht signierter Beitrag von 212.201.85.8 (Diskussion) 18:46, 18. Jan. 2013 (CET))
Widersprüchliches?
Im Artikel steht: "Die Bakterien in ihrem Magen <Wiederkäuer> produzieren das Enzym Phytase, das den Abbau von Phytat zu Zucker und Phosphat ermöglicht. Die Gülle der Wiederkäuer ist daher phosphatarm." Wer kann diesen Widersruch auflösen?--Astra66 (Diskussion) 17:25, 31. Mär. 2022 (CEST)
Phytat als Anderer Name in der Chembox
Ich finde nicht, dass man "Phytat" als Synonym für die freie Phytinsäure gebrauchen kann. Wenn doch sollte aber zumindest in einer Klammer danach ergänzt werden, welches Anion genau damit gemeint ist. Rein theoretisch könnten ja 12 verschiedene gemeint sein, weil die Phytinsäure eine "duodeca-basische" Säure ist (keine Ahnung ob das so richtig gesagt ist). --Kreuz Elf (Diskussion) 20:51, 25. Apr. 2022 (CEST)
