Heptansäureethylester
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
| Strukturformel | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Heptansäureethylester | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C9H18O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 158,24 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||||||||
| Dichte |
0,87 g·cm−3[2] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Siedepunkt |
188 °C[2] | |||||||||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,413 (20 °C, 589 nm)[4] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| Toxikologische Daten | ||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Heptansäureethylester, auch Ethylheptanoat, gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Produkt der Veresterung von Önanthsäure und Ethanol.[5] Natürlich kommt er in Früchten und alkoholischen Getränken vor.[6]
Eigenschaften
Heptansäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch nach Kirsche und Aprikose[7], welche praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]
Verwendung
Heptansäureethylester wird als Aromastoff verwendet.[3]
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von Heptansäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 66 °C, Zündtemperatur 380 °C) bilden.[2]
Weblinks
- Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Monograph für Ethyl heptanoate
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu ETHYL HEPTANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ a b c d e f g h i j k Eintrag zu CAS-Nr. 106-30-9 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. April 2011. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b Joint FAO/WHO Expert Committee; Compendium of Food Additive Specifications, S. 593; ISBN 9251033757.
- ↑ Datenblatt Ethylönanthat bei Merck, abgerufen am 3. April 2011.
- ↑ Catalytic Synthesis of Ethyl Heptanoate by Nanometer Complex Heteropoly Acid
- ↑ Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 73–198, doi:10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ Fruchtesterherstellung (PDF; 248 kB)
