Junpu

Das Junpu (chinesisch 

菌譜

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菌谱

, Pinyin

jūnpǔ

, Jyutping

kwan²pou²

 – „Pilz-Buch, Pilz-Verzeichnis, Pilz-Register; kontextabhängig: Pilz-Rezeptbuch“) ist ein 1245 erschienenes Handbuch von Chén Rényù (

陳仁玉

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陈仁玉

), das elf Arten von Speisepilzen, darunter Shiitake und Matsutake, ausführlich erläutert. Es umfasst die fünf Kategorien Wachstumsperiode, Erntezeit, Form, Farbe und Geschmack. In der Südlichen Song-Zeit herausgegeben, ist es eine der frühesten chinesischen Pilz-Monographien und daher eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Esskultur. In der Ming-Zeit ist ein als Erweiterung dieses Werkes betiteltes Buch unter dem Namen Guǎng jūnpǔ (

廣菌譜

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广菌谱

 – „Umfassendes Pilz-Verzeichnis“) erschienen, das allerdings auch die Blaualge Nostoc commune (

地耳

,

dì’ěr

 – „wörtl. Bodenohr“) und die Nabelflechte Umbilicaria esculenta (chin.

石耳

,

dì’ěr

 – „Steinohr“; jap.

岩茸

,

石茸

, kana

イワタケ

, romaji iwatake; wörtl. „Felsenpilz, Steinschwamm“) behandelt. Sein Verfasser ist Pān Zhīhéng (

潘之恆

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潘之恒

) und sie ist in der Büchersammlung Shuōfú xù (

說郛續

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说郛续

 – „Fortsetzung der Buchreihe ‚Shuofu‘“) enthalten. Ein weiteres historisches Pilzbuch namens Wú xùnpǔ (

吳蕈譜

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吴蕈谱

 – „Großpilz-Buch von Wu“) stammt von Wú Lín (

吳林

 / 

吴林

) aus der Qing-Zeit.

Literatur

• Zhongguo pengren cidian, S. 662.
• Zhongguo pengren wenxian tiyao, S. 75.
• Cihai – Meer der Wörter 1999, ISBN 7-5326-0839-5