Quelltext der Seite Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung)

{{Infobox Rechtsakt (EU)
| Typ = Verordnung
| Jahr = 2011
| Nummer = 1169
| Vertrag = EU
| EWR = Ja
| Titel = Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel und zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie 87/250/EWG der Kommission, der Richtlinie 90/496/EWG des Rates, der Richtlinie 1999/10/EG der Kommission, der Richtlinie 2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien 2002/67/EG und 2008/5/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr. 608/2004 der Kommission
| Bezeichnung = Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV)
| Rechtsmaterie = [[Lebensmittelrecht]]
| Grundlage = [[Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union|AEUV]], insbesondere [https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/AUTO/?uri=CELEX:12010E114 Artikel 114]
| DossierTyp = COD
| DossierJahr = 2008
| DossierNummer = 28
| Fundstelle = ABl. L 304 vom 22.11.2011, S. 18–63
| Anzuwenden = 1. Januar 2014
| Gültig = anwendbar
}}
Die '''Lebensmittel-Informationsverordnung''' (LMIV) beschlossen am 25.&nbsp;Oktober 2011 als '''Verordnung (EU) Nr.&nbsp;1169/2011''' regelt in der [[Europäische Union|Europäischen Union]] (EU) die Kennzeichnung von [[Lebensmittel]]n. Der erste Entwurf stammt vom 31.&nbsp;Januar 2008.<ref>{{CELEX|52008PC0040|format=PDF|Vorschlag für eine Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (KOM/2008/0040)}}.</ref> Das Europäische Parlament nahm am 6.&nbsp;Juli 2011 den Vorschlag (KOM/2008/0040) an.<ref>Legislative Beschliessung ([http://www.europarl.europa.eu/RegData/seance_pleniere/textes_adoptes/provisoire/2011/07-06/0324/P7_TA-PROV%282011%290324_DE.pdf Text]; PDF-Datei; 591&nbsp;kB)</ref><ref>[http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=MEMO/11/481&format=HTML&aged=0&language=DE&guiLanguage=en Fragen und Antworten zur Lebensmittelinformations-Verordnung] Pressemitteilung vom 6.&nbsp;Juli 2011.</ref> Ein [[Addendum]] stammt vom 16.&nbsp;September 2011,<ref>[http://register.consilium.europa.eu/pdf/de/11/st13/st13135-ad01re01.de11.pdf register.consilium.europa.eu]</ref>
ein weiteres vom 18.&nbsp;November 2011.<ref>{{CELEX|32011R1169R(06)|Berichtigung der Verordnung (EU) Nr.&nbsp;1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel und zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr.&nbsp;1924/2006 und (EG) Nr.&nbsp;1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie&nbsp;87/250/EWG der Kommission, der Richtlinie&nbsp;90/496/EWG des Rates, der Richtlinie&nbsp;1999/10/EG der Kommission, der Richtlinie&nbsp;2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien&nbsp;2002/67/EG und 2008/5/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr.&nbsp;608/2004 der Kommission |abruf=2016-04-25}}. In: ''Amtsblatt der Europäischen Union.'' L&nbsp;304 vom 22.&nbsp;November 2011.</ref> Sie gilt seit dem 13.&nbsp;Dezember 2014 verbindlich in allen [[Mitgliedstaaten der Europäischen Union|Mitgliedstaaten der EU]].<ref name="Art.55_VO(EU)1169/2011_EUR-Lex" />

Die LMIV gilt für Lebensmittelunternehmer auf allen Stufen der Lebensmittelkette, sofern deren Tätigkeiten die Bereitstellung von Information über Lebensmittel an die Verbraucher betreffen. Sie gilt insbesondere für alle Lebensmittel, die für den [[Endverbraucher (Lebensmittel)|Endverbraucher]] bestimmt sind, einschließlich Lebensmitteln, die von Anbietern von [[Gemeinschaftsverpflegung]] abgegeben werden sowie für Lebensmittel, die für die Lieferung an Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung bestimmt sind. Diese Verordnung gilt auch für durch [[Verkehrsunternehmen]] erbrachte Verpflegungsdienstleistungen ([[Catering]]), wenn der Abfahrtsort innerhalb der Hoheitsgebiete der Mitgliedstaaten liegt.

== Überblick ==
Kapitel&nbsp;I bestimmt Gegenstand, Anwendungsbereich (Art.&nbsp;1) und grundlegende Rechtsbegriffe (Art.&nbsp;2) der Verordnung. Als Ziele nennt Artikel 3 Abs. 1:
{{Zitat
 |Text=Die Bereitstellung von Informationen über Lebensmittel dient einem umfassenden Schutz der Gesundheit und Interessen der Verbraucher, indem Endverbrauchern eine Grundlage für eine fundierte Wahl und die sichere Verwendung von Lebensmitteln unter besonderer Berücksichtigung von gesundheitlichen, wirtschaftlichen, umweltbezogenen, sozialen und ethischen Gesichtspunkten geboten wird.}}

Kap.&nbsp;III fordert zunächst, dass jedem Lebensmittel, das an Endverbraucher oder Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung geliefert werden soll, Informationen über es beizufügen sind (Art.&nbsp;6), und stellt Grundsätze zur [[Lauterkeit]] der Informationspraxis (Art.&nbsp;7) und zur Verantwortlichkeit des [[Lebensmittelunternehmen|Lebensmittelunternehmers]] oder -importeurs auf (Art.&nbsp;8). In Kap.&nbsp;IV (Art.&nbsp;9–35) sind die verpflichtenden Informationen über Lebensmittel detailliert angegeben (Einzelheiten siehe unten). Die LMIV schließt mit Kap.&nbsp;V&nbsp;– Freiwillige Informationen über Lebensmittel (Art.&nbsp;36–37), Kap.&nbsp;VI&nbsp;– Einzelstaatliche Vorschriften (Art.&nbsp;38–45) und Kap.&nbsp;VII&nbsp;– Durchführungs-, Änderungs- und Schlussbestimmungen (Art.&nbsp;46–55).

== Verpflichtende Information über Lebensmittel ==
=== Grundsätze ===
Die Verordnung nennt drei Hauptkategorien von verpflichtenden Lebensmittelinformationen, nämlich solche:
# zu Identität und Zusammensetzung, Eigenschaften oder sonstigen Merkmalen des Lebensmittels,
# zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher und zur sicheren Verwendung eines Lebensmittels, also insbesondere
## zu einer Zusammensetzung, die für die Gesundheit bestimmter Gruppen von Verbrauchern schädlich sein könnte,
## zur Haltbarkeit, Lagerung und sicherer Verwendung des Lebensmittels und
## zu den Auswirkungen auf die Gesundheit, insbesondere zu den Risiken und Folgen eines schädlichen und gefährlichen Konsums von Lebensmitteln, sowie
# zu ernährungsphysiologischen Eigenschaften, um den Verbraucher – auch bei besonderen Ernährungsbedürfnissen – zur fundierten Auswahl zu befähigen.

Entscheidend für die Verpflichtung zu einer Lebensmittelinformationen soll dabei sein
* das verbreitete, mehrheitliche Bedürfnis der Verbraucher, die sie für sich für erheblich halten, und
* ihr Nutzen, den sie nach allgemeiner Auffassung für den Verbraucher habe.<ref>Artikel 4 Abs. 2</ref>
Maßgeblich sind also weniger die naturwissenschaftliche Aussagekraft oder der objektiv messbare Nutzwert als eine Verkehrsauffassung und -erwartung aus Konsumentensicht.

Ein [[Serviervorschlag]] bezieht sich nicht auf die im Endprodukt enthaltenen Zutaten und fällt nicht unter die Lebensmittel-Informationsverordnung. Bei Lebensmitteln lassen sich weitere Informationspflichten als die in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verpflichtend genannten nicht ableiten.<ref>[https://lexetius.com/2015,4830 BGH, Urteil vom 2. Dezember 2015 – I ZR 45/13]</ref>

=== Verzeichnis ===
Die Kennzeichnung vorverpackter Lebensmittel muss folgende Angaben<ref>Liste und Bezeichnungen nach Artikel 9 Absatz 1</ref> enthalten:
: a) die Bezeichnung des Lebensmittels (wie früher nach [[Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung|LMKV]] die ''Verkehrsbezeichnung'' wie „Weizenmehl Type&nbsp;550“).
: b) das [[Zutatenliste|Verzeichnis der Zutaten]], sofern aus mehr als einer bestehend,
: c) die Zutaten und Hilfsstoffe (sowie deren [[Derivat (Chemie)|Derivate]]) gemäß Anhang&nbsp;II, die [[Allergien]] und [[Nahrungsmittelunverträglichkeit|Unverträglichkeiten]] auslösen, in beispielsweise farblich oder in der Schriftart hervorgehobener Form, sofern sich diese Stoffe nicht bereits in der Bezeichnung a) genannt sind,
: d) die Menge bestimmter (Klassen von) Zutaten,
: e) die Nettofüllmenge,
: f) das [[Mindesthaltbarkeitsdatum]] oder [[Verbrauchsdatum]] und bei Fleisch, einer Fleischzubereitung und einem Fischereierzeugnis, das eingefroren wurde, außerdem das Datum des (ersten) Einfrierens,
: g) ggf. besondere Anweisungen für Aufbewahrung und/oder Verwendung,
: h) Name oder Firma und die Anschrift des Lebensmittelunternehmers,
: i) das Ursprungsland oder der Herkunftsort (falls nach Art.&nbsp;26 vorgesehen),
: j) eine [[Gebrauchsanleitung]], sofern die angemessene Verwendung schwierig wäre,
: k) die Angabe des [[Alkoholgehalt]]s für [[Getränk]]e mit mehr als 1,2&nbsp;Vol.-% Alkohol sowie
: l) seit 13.&nbsp;Dezember 2016 die [[Nährwertkennzeichnung|Nährwertdeklaration]], wobei Reste vorher hergestellter Bestände mit alter Kennzeichnung noch in Verkehr gebracht werden dürfen.

Ausnahmen von diesen Kennzeichnungspfichten gelten für Glasflaschen zur Wiederverwendung, die eine nicht entfernbare Aufschrift tragen, sowie für Verpackungen, deren größte Oberfläche weniger als 10&nbsp;cm² beträgt; dann sind nur die Angaben a), c), e), f) und l) dieses Verzeichnisses Pflicht.

Die Mindestschriftgröße für alle  Angaben beträgt 1,2&nbsp;mm&nbsp;– bezogen auf die Höhe des kleinen x. Werden bestimmte Zutaten auf der Verpackung durch Text oder Abbildungen hervorgehoben oder betont, muss ihre prozentuale Menge in der Zutatenliste (siehe d)) besonders gekennzeichnet werden, z.&nbsp;B. durch Fettdruck ([[Quantitative Ingredients Declaration|Quid-Regelung]]).

Für nicht vorverpackte Lebensmittel (sogenannte ''OTC-Lebensmittel'' für „over the counter“ für „über den Ladentisch“) ist laut Art.&nbsp;44 lediglich die sogenannte ''Allergen-Kennzeichnung'' (also c) des Verzeichnisses) verpflichtend, wozu die Mitgliedsstaaten aber zusätzliche nationale Vorschriften erlassen dürfen.

=== Ausnahmen von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ===
[[Datei:Nutri info naranjas eu.jpg|mini|Freiwillige Nährwertangabe auf einem Netz unverarbeiteter Orangen]]
# Unverarbeitete Erzeugnisse, die nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse bestehen;
# verarbeitete Erzeugnisse, die lediglich einer Reifungsbehandlung unterzogen wurden und die nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse bestehen;
# für den menschlichen Gebrauch bestimmtes Wasser, auch solches, dem lediglich Kohlendioxid und/oder Aromen zugesetzt wurden;
# Kräuter, Gewürze oder Mischungen daraus;
# Salz und Salzsubstitute;
# Tafelsüßen;
# Erzeugnisse im Sinne der Richtlinie 1999/4/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Februar 1999 über Kaffee- und Zichorien-Extrakte (1), ganze oder gemahlene Kaffeebohnen und ganze oder gemahlene entkoffeinierte Kaffeebohnen;
# Kräuter- oder Früchtetees, Tee, entkoffeinierter Tee, Instant- oder löslicher Tee oder Teeextrakt, entkoffeinierter Instant- oder löslicher Tee oder Teeextrakt ohne Zusatz weiterer Zutaten als Aromen, die den Nährwert des Tees nicht verändern;
# Gärungsessig und Essigersatz, auch solche, denen lediglich Aromen zugesetzt wurden;
# Aromen;
# Lebensmittelzusatzstoffe;
# Verarbeitungshilfsstoffe;
# Lebensmittelenzyme;
# Gelatine;
# Gelierhilfen für Konfitüre;
# Hefe;
# Kaugummi;
# Lebensmittel in Verpackungen oder Behältnissen, deren größte Oberfläche weniger als 25&nbsp;cm² beträgt;
# Lebensmittel, einschließlich handwerklich hergestellter Lebensmittel, die direkt in kleinen Mengen von Erzeugnissen durch den Hersteller an den Endverbraucher oder an lokale Einzelhandelsgeschäfte abgegeben werden, die die Erzeugnisse unmittelbar an den Endverbraucher abgeben.

== Anhänge der LMIV ==
Die Anhänge der LMIV umfassen im Einzelnen:
# Spezielle Begriffsbestimmungen (Anhang I),
# Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen (Anhang II),
# Lebensmittel, deren Kennzeichnung eine oder mehrere zusätzliche Angaben enthalten muss (Anhang III),
# Definition der X-Höhe (Anhang IV),
# Lebensmittel, die von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen sind (Anhang V),
# Bezeichnung des Lebensmittels und spezielle zusätzliche Angaben (Anhang VI),
# Angabe und Bezeichnung von Zutaten (Anhang VII),
# Mengenmäßige Angabe von Zutaten (Anhang VIII),
# Angabe der Nettofüllmenge (Anhang IX),
# Mindesthaltbarkeitsdatum, Verbrauchsdatum, Datum des Einfrierens (Anhang X),
# Sorten von Fleisch, für die die Angabe des Ursprungslandes oder des Herkunftsortes verpflichtend ist (Anhang XI),
# Alkoholgehalt (Anhang XII),
# Referenzmengen für die tägliche Zufuhr von Vitaminen, Mineralstoffen, Energie und ausgewählten Nährstoffen  (Anhang XIII),
# Umrechnungsfaktoren für die Berechnung der Energie (Anhang XIV) sowie
# Abfassung und Darstellung der Nährwertdeklaration (Anhang XV).

== Einzelstaatliche Vorschriften ==
Grundsätzlich ist ein Erlass oder eine Aufrechterhaltung einzelstaatlicher Vorschriften zu, von der Verordnung bereits behandelnden Aspekten, verboten. Es sei denn, dies ist nach dem Unionsrecht zulässig. Mitgliedstaaten dürfen Einzelverordnungen erlassen, soweit betroffene Aspekten nicht durch die Verordnung bereits behandelt wurden.

Dabei gilt für nach Unionsrecht zulässigen einzelstaatlichen Vorschriften: sie dürfen nicht den freien Warenverkehr behindern, unterbinden oder einschränken, indem eingeführte Vorschriften beispielsweise Lebensmittel aus anderen Mitgliedstaaten diskriminieren.

Mitgliedsstaaten können Vorschriften zu zusätzlich verpflichtenden Angaben machen. Also die bereits geregelten Vorschriften einzelstaatlich ergänzen. Eine Ergänzung muss aus mindestens einem der folgenden Gründe gerechtfertigt sein: Schutz der öffentlichen Gesundheit; Verbraucherschutz; Betrugsvorbeugung und Schutz von gewerblichen und kommerziellen Eigentumsrechten, Herkunftsbezeichnungen, eingetragenen Ursprungsbezeichnungen sowie vor unlauterem Wettbewerb.

Dabei ist zu beachten, dass eine Ursprungs- oder Herkunftslandkennzeichnung nur erlassen werden kann, wenn eine nachweisliche Verbindung zwischen bestimmten Qualitäten des Lebensmittels und seinem Ursprung oder seiner Herkunft besteht.

Ein geplanter Erlass einer neuen Rechtsvorschrift durch einen Mitgliedstaat muss mittels des Mitteilungsverfahrens beantragt werden. Der Mitgliedstaat muss die Kommission und die anderen Mitgliedstaaten, unter Angabe der Gründe, über den Erlass einer neuen Lebensmittelinformations-Vorschrift informieren. Der ständige Ausschuss für Lebensmittelkette und Tiergesundheit konsultiert daraufhin über die Zweckdienlichkeit der Vorschrift.

== Ausführung in Deutschland ==
Zunächst ergänzte die ''Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung''<ref>Text der {{§§|Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorlLMIEV|buzer}}</ref> des [[Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft|Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft]] vom 28. November 2014 die in allen Mitgliedstaaten unmittelbar geltende EU-Verordnung. Sie und noch existierende Kennzeichnungsvorschriften ersetzte dann die ''Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel''<ref>Text und Änderungen der {{§§|Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel|buzer}}</ref> am 13. Juli 2017 unter anderem mit der ''Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung – LMIDV''.<ref>Art. 1. Text der {{§§|Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung – LMIDV|buzer}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Art.55_VO(EU)1169/2011_EUR-Lex">
Artikel&nbsp;55 der {{EU-Verordnung|2011|1169|titel=des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel und zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie 87/250/EWG der Kommission, der Richtlinie 90/496/EWG des Rates, der Richtlinie 1999/10/EG der Kommission, der Richtlinie 2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien 2002/67/EG und 2008/5/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr. 608/2004 der Kommission |abruf=2016-06-13}}, veröffentlicht im Amtsblatt der Europäischen Union L&nbsp;304 vom 22. November 2011.
</ref>
</references>

== Weblinks ==
* {{Internetquelle
   |url=http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/_Texte/DossierKennzeichnung.html?notFirst=false&docId=431912
   |titel=Die wichtigsten Neuerungen der LMIV
   |hrsg=[[Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz]]
   |abruf=2012-09-12}}
* {{Internetquelle
   |url=http://www.bll.de/themen/kennzeichnung/uebersicht-lmiv.html
   |titel=Die wichtigsten Elemente der Lebensmittelinformations-Verordnung
   |hrsg=[[Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde]]
   |datum=2011-07-06
   |abruf=2012-09-12}}
* {{Internetquelle
   |url=http://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/10760-lmiv-informationspflichten-bei-loser-ware.html
   |titel=Informationspflichten bei loser Ware
   |werk=Lebensmittelpraxis
   |datum=2014-07-17
   |abruf=2014-08-07}}
* {{Internetquelle
   |url=http://www.agrarheute.com/lebensmittelinformationsverordnung
   |titel=EU: Einheitliche Lebensmittelkennzeichnung ab 2014
   |werk=Agrar Heute – Nachrichten für die Landwirtschaft
   |datum=2011-09-29
   |abruf=2012-09-12}}
* {{Internetquelle
   |url=http://www.vz-nrw.de/link13351A
   |titel=Kennzeichnung von Lebensmitteln – Neue EU-Verordnung: Geänderte Vorschriften mit sehr langen Übergangsfristen
   |hrsg=[[Verbraucherzentrale]] NRW
   |datum=2014-12-13
   |abruf=2015-01-09}}
* {{EU-Verordnung|2011|1169|format=PDF|text=Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011}}

{{Rechtshinweis}}

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{{SORTIERUNG:Lebensmittelinformationsverordnung}}
[[Kategorie:Verordnung (EU)]]
[[Kategorie:Rechtsquelle (21. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Lebensmittelrecht (Deutschland)]]
[[Kategorie:Lebensmittelkennzeichnung]]