Fructomaltose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Fructomaltose
Andere Namen	Hex-2-ulofuranosyl-hexopyranosyl-(1→4)-hexopyranosid (IUPAC); β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranosid; α-Maltosylfructose; Erlose; 4-O-α-D-Glucopyranosylsucrose; 2-[(6-{[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxy]-6-(hydroxymethyl)oxan-3,4,5-triol;
Summenformel	C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	193471
ChemSpider	167889
Eigenschaften
Molare Masse	504,438 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.

Eigenschaften

Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose. Sie kommt im Honigtau vor.^[2]^[3]^[4] Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.^[5]

↑ ^a ^b Datenblatt Erlose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Februar 2019 (PDF).
↑ H. E. Gray, G. Fraenkel: Fructomaltose, a recently discovered trisaccharide isolated from honeydew. In: Science. Band 118, Nummer 3063, September 1953, S. 304–305, PMID 13089686.
↑ Enoch Zander: Der Honig. Ulmer, 1975, ISBN 978-3-800-17406-5. S. 35.
↑ Ruth Beutler: Der Stoffwechsel. Springer-Verlag, 1966, ISBN 978-3-662-37018-6, S. 685.
↑ Eintrag zu beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucopyranoside in der Human Metabolome Database (HMDB), abgerufen am 24. Februar 2019.