Chimay (Bier)
Chimay ist ein Trappistenbier, das in der Abtei Notre-Dame de Scourmont in Chimay in der belgischen Provinz Hennegau gebraut wird.
Heute werden jährlich etwa 130.000 Hektoliter Chimay in der Abtei gebraut. Dies ist mehr als 10 % des belgischen Spezialbiermarktes. Ein Drittel der Produktion wird exportiert. Die Flaschenabfüllung der etwa 35.000 Flaschen pro Stunde geschieht gegenwärtig außerhalb des Klosters durch Laien auf dem Industriestandort Baileux, um das Klosterleben nicht zu stören.
Chimay ist ungefiltert und nicht pasteurisiert.
Neben Chimay dürfen in Belgien nur fünf weitere Trappistenbiere das gesetzlich geschützte Label Authentic Trappist Product tragen: Achel, Westvleteren, Orval, Rochefort und Westmalle; sowie La Trappe in den Niederlanden und seit 2012 Stift Engelszell in Österreich.
Geschichte
1850 wurde auf Bitte des Prinzen von Chimay die Zisterzienserabtei in Chimay durch Mönche der Sankt Sixtus Trappistenabtei Westvleteren (siehe auch Westvleteren Bier) gegründet. Dort wird seit 1862 Chimay mit einem besonders zarten Wasser gebraut.
Biersorten
- Chimay dorée (Goldenes Chimay): ein blondes Tafelbier mit einem Alkoholgehalt von 4,8 %. Goldener Kronkorken, schwarzer Aufkleber. Man kann es ausschließlich in der Abtei sowie in der benachbarten Herberge Poteaupré erwerben.
- Chimay rouge (Rotes Chimay): ein Kupferfarbenes Bier mit einem Alkoholgehalt von 7 %. Chimay rouge gibt es in Flaschen von 33 cl und 75 cl. Roter Kronkorken, roter Aufkleber. In der 75 cl Flasche Chimay Première genannt. Es ist das älteste der heutigen Chimaybiere. Es hat einen sanften, fruchtigen Geschmack. Das Bier sollte nicht länger als ein Jahr vor dem Verzehr gelagert werden.
- Chimay triple auch Chimay blanche (Weißes Chimay): ein bernsteinfarbene Tripel mit einem Alkoholgehalt von 8 %. Chimay triple gibt es in Flaschen von 33 cl und 75 cl. Weißer Kronkorken, weißer Aufkleber. In der 75 cl Flasche Cinq Cents genannt. Es ist das jüngste der heutigen Chimaybiere.
- Chimay bleue (Blaues Chimay): ein dunkles Bier mit 9 % Alkohol. Chimay bleue gibt es in Flaschen von 33 cl, 75 cl, 1,5 Liter und 3 Liter. Blauer Kronkorken, blauer Aufkleber. In der 75 cl Flasche Grande Réserve genannt. Chimay bleue reift noch einige Jahre in der Flasche.
Weblinks
Koordinaten: 49° 58′ 53″ N, 4° 20′ 15,5″ O
Belgien:
Chimay |
Orval |
Rochefort |
Westmalle |
Westvleteren
England:
Tynt Meadow
Italien:
Tre Fontane
Niederlande:
La Trappe |
Zundert
Österreich:
Engelszell
Vereinigte Staaten:
Spencer
