Abricotine

Die Abricotine wird auch Eau-de-vie d’abricot du Valais genannt und ist ein Obstbrand aus Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte Luizet hergestellt, da das Klima im Wallis einen guten Anbau dieser Sorte ermöglicht; fast 98 Prozent der Schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im Kanton Wallis. Es handelt sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung (Appellation d’Origine Protégée (AOP)).

• Alkoholgehalt: ca. 40 Volumenprozent
• Eigenschaften: starker Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel

Ein gleichnamiges Produkt wurde von der Distillerie Garnier in Enghien-les-Bains in Nordfrankreich produziert.

Weblinks

• Abricotine, abricots du Valais in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz (französisch)