BäckerGastro
| BäckerGastro
| |
|---|---|
| Beschreibung | Fachmagazin |
| Sprache | Deutsch |
| Verlag | Convention Verlagsgesellschaft mbH (Deutschland) |
| Hauptsitz | Osnabrück |
| Erstausgabe | 2013 |
| Erscheinungsweise | Zweimonatlich |
| Verbreitete Auflage | 3.957 Exemplare |
| (IVW Q3/2018) | |
| Geschäftsführer | Trond Patzphal |
| Weblink | baeckerwelt.de |
| Artikelarchiv | abonet.baeckerwelt.de/index.php?uid_title=17 |
| ISSN (Print) | 2196-0585 |
Das Magazin BäckerGastro ist ein deutschsprachiges Fachmagazin für mittelständische und große Betriebe im Bäckerhandwerk, die neben den Standardprodukten einen großen Anteil Bäckergastronomie anbieten. Die Zeitschrift erscheint sechs Mal im Jahr.[1][2] Sie wurde 2013 gegründet. Die Zielgruppe sind Bäcker mit Snack- und Gastronomieangebot in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Magazin erscheint bei der Convention Verlagsgesellschaft mbH mit Sitz in Osnabrück.[3] Verleger und Geschäftsführer ist Trond Patzphal.[4] Das Magazin BäckerGastro ist Mitglied des IVW.[5] Die Druckauflage liegt bei 3.500 Exemplaren pro Ausgabe.[2]
Schwerpunktthemen und Rubriken
Rubriken
Die Zeitschrift ist aufgeteilt in die Rubriken
- Nachrichten
- Porträt
- Konzeptreportagen
- Fachthema
- Rezepte und
- Gastroservice
Die jeweiligen Jahresinhaltsverzeichnisse können im Archiv der BäckerGastro auf deren Webseite eingesehen werden.[6]
Themen
Schwerpunkt bilden die Themen
- Snacktechnik-Neuheiten
- Anwenderberichte / Konzepte
- Convenience-Produkte
- Systemgastronomie
- Spülmaschinen
- Heißgetränke / Kaffee und
- Küchenausstattung
Geschichte
Das Magazin BäckerGastro wurde 2013 von der Back Journal Verlagsgesellschaft mbH gegründet. 2014 wurde die Zeitschrift von der INGER Verlagsgesellschaft übernommen. Seit 2018 erscheint die BäckerGastro in der Convention Verlagsgesellschaft mbH.
Seit dem 26. März 2018 verfügt die Zeitschrift über einen Auftritt bei Facebook[7].
Seminare
Die Convention Verlagsgesellschaft mbH veranstaltet regelmäßig Seminare zu BäckerGastro.[8][9]
BäckerGastro-Tag
Der erste BäckerGastro-Tag hat am 20. Januar 2016 im Steigenberger Hotel Remarque in Osnabrück stattgefunden.[10][11] Unter der Moderation von Trond Patzphal und Michael Kerzel wurden die Themen Kaffee, Snacktrends, Management und Gastrokonzepte behandelt.
| Thema | Referent | Unternehmen |
|---|---|---|
| Begrüßung. | Trond Patzphal | INGER Verlagsgesellschaft mbH, Osnabrück |
| Frühstücksideen. | Claus Becker | De' Bäcker Becker |
| Snackverhalten Stadt und Land. | Ludger Schlautmann | GA-Trendagentur |
| Ablaufoptimierung in Filialen. | Thomas Boss | Thomas Boss Bäckereiberatung |
| Gesprächsrunde: Kaffeekompetenz. | Roman Schärf,
Graziano Chessa, Tom Schießl, Nana Holthaus-Vehse |
Daniel Moser Products,
Coffee and Events, Meister Kaffee, Barista World |
| Mitarbeitermotivation. | Annette Fürst | Fürst Class |
| Controlling in Filialen. | Josef Bünger | Steuerberatung Bünger und Partner |
| Zubereitung von Snacks. | Jürgen Rieber | Wiesheu |
| Snacks on Demand. | Rainer Pastätter | McDonald's Heinritzi |
| Gesprächsrunde: Snackkompetenz. | nA | nA |
| Snackkonzepte aus dem europäischen Ausland. | Petra Meyer | The Food Professionals Köhnen |
| Schulung von Mitarbeitern. | Christian Eckstein | McDonald's Eckstein |
| Gesprächsrunde: Abendgastrokonzept. | nA | nA |
Der zweite BäckerGastro-Tag fand am 10. November 2016 im Dorint Park Hotel in Bremen statt.[12][13]
| Thema | Referent | Unternehmen |
|---|---|---|
| Der richtige Standort. | Oliver Vogt | Gehrke Econ |
| Die genaue Kalkulation. | Sigurt Jäger | Verband Rheinisches Bäckerhandwerk |
| Ideenreise – der erweiterte Blick. | Martin Luible | Food Concepts Consultants |
| Das passende Kaffeekonzept. | Joachim Kühne | Berlin School of Coffee |
| Die persönliche Motivation. | Thomas Pütter | DENK NEU |
| Die digitale Gesellschaft. | Joerg Schmid,
Johannes Hürth |
Die Wildbakers |
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zur BäckerGastro im ZDB-Katalog. In: Die Zeitschriftendatenbank (ZDB). Deutsche Nationalbibliothek Bundesunmittelbare Anstalt des Öffentlichen Rechts, Staatsbibliothek zu Berlin Stiftung Preußischer Kulturbesitz, abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ a b BäckerGastro bei der IVW. In: www.ivw.eu. Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern e. V., abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ BäckerGastro bei der Convention Verlagsgesellschaft mbH. In: www.conventionverlag.de. Convention Verlagsgesellschaft mbH, abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ Seite der Convention Verlagsgesellschaft mbH. In: www.conventionverlag.de. Convention Verlagsgesellschaft mbH, abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ Eintritte Quartalsauflagen IVW. In: www.ivw.eu. Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern e. V., abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ Archiv der BäckerGastro auf backjournal.de. In: www.backjournal.de. INGER Verlagsgesellschaft mbH, abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ BäckerGastro bei Facebook. In: www.facebook.com. Abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ Bilderstrecken vergangene Seminare der Artisan. In: www.ingerverlag.de. INGER Verlagsgesellschaft mbH, abgerufen am 24. Januar 2019.
- ↑ Seminare der INGER Verlagsgesellschaft mbH. In: docplayer.org. Abgerufen am 31. Januar 2019.
- ↑ Eigenanzeige BäckerGastro-Tag. In: Trond Patzphal (Hrsg.): BäckerGastro. 3. Jahrgang, Nr. 4. INGER Verlagsgesellschaft mbH, Dezember 2015, ISSN 2196-0585, S. 4 (52 S.).
- ↑ Michael Kerzel: Snacks und Co. In: Trond Patzphal (Hrsg.): BäckerGastro. 4. Jahrgang, Nr. 1. INGER Verlagsgesellschaft mbH, ISSN 2196-0585, S. 10–13 (68 S.).
- ↑ Eigenanzeige 2. BäckerGastro-Tag. In: Trond Patzphal (Hrsg.): BäckerGastro. 4. Jahrgang, Nr. 3. INGER Verlagsgesellschaft mbH, ISSN 2196-0585, S. 4 (60 S.).
- ↑ Katharina Zogalla: Trendige Snackvielfalt. In: Trond Patzphal (Hrsg.): BäckerGastro. 4. Jahrgang, Nr. 4. INGER Verlagsgesellschaft mbH, November 2016, ISSN 2196-0585, S. 12–15 (60 S.).
