Benutzer:Denisebrechbuehl/Emi Fukahori
Emi Fukahori (*22. Oktober 1987 in Japan) ist Schweizer Barista-Meisterin 2015, Schweizer Brewers Champion 2018, Weltmeisterin im Brewers Cup 2018 und Inhaberin des Coffee Shops Mame in Zürich.
Biografie
Fukahori kam für ihr Studium in die Schweiz. Sie studierte Hotelmanagement und Tourismus am International Management Institute in Luzern. 2014 wurde sie zu einem Schweizer Barista World Championship Training eingeladen.[1] Ein Trainer fragte sie, ob sie auch trainieren möchte, und so begann sie viel über Kaffee zu lernen. Bereits ein Jahr später, 2015, gewann die Quereinsteigerin die Schweizer Barista-Meisterschaft. 2017 nahm Fukahori an der Schweizerischen Brauerei-Cup-Meisterschaft teil und wurde Dritte. 2018 kehrte sie zurück und belegte den ersten Platz, also durfte Fukahori an der Brauerei-Weltmeisterschaft in Brasilien teilnehmen, dort belegte sie den ersten Platz.[2][3][4][5]
Bei den Schweizer Barista-Meisterschaften lernte sie ihren Lebens- und Geschäftspartner Mathieu Theis kennen, der ebenfalls den Titel holte. 2016 eröffneten Fukahori und Theis das erste Café «Mame» am Röntgenplatz. «MAME» steht im Japanischen für das Wort «Bohne».[6] Nach eineinhalb Jahren folgte der zweite Standort im Seefeld.[7] In beiden Lokalen wird Kaffee aus der ganzen Welt verkauft. Die Bohnen importiert das Paar aus Brasilien, Bolivien, Äthiopien und Panama und röstet sie selber zweimal pro Woche in der Zürcher Binz. In der Rösterei bieten die beiden auf Anfrage auch Barista-Kurse oder führen Kaffeedegustationen durch. An Wettkämpfen nimmt das Paar weiterhin teil.[8]
Auszeichnungen
- 2015: Swiss Barista Champion, 1. Platz
- 2018: Swiss Brewers Cup Champion, 1. Platz
- 2018: World Brewers Cup Champion, 1. Platz
- 2020: Swiss Barista Champion, 1. Platz
Einzelnachweise
- ↑ Chris Ryan: 10 Minutes With Emi Fukahori. In: Barista Magazine Online. 17. Mai 2019, abgerufen am 26. November 2020 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Barista-WM2018: Zürcherin Emi Fukahori holt sich Titel. 19. November 2018, abgerufen am 26. November 2020.
- ↑ Rafaela Mörzinger: Barista-Weltmeisterin kommt aus Zürich - Falstaff. Abgerufen am 26. November 2020 (Schweizer Hochdeutsch).
- ↑ Ueli Schmalz-1: Den besten Kaffee der Welt gibt es in Zürich. Abgerufen am 26. November 2020.
- ↑ Kaffeeweltmeister-Titel für die Schweiz. Abgerufen am 26. November 2020.
- ↑ Café MAME: Im Gespräch mit Emi Fukahori und Mathieu Theis — Wie wär's mal mit – Schweizer Alltagskultur. Abgerufen am 26. November 2020 (englisch).
- ↑ Zurich Seefeld Kreis 8: Neu im Seefeld: MAME Seefeld, Coffeeshop. Abgerufen am 26. November 2020 (englisch).
- ↑ Denise Brechbühl: Mame. In: hellozurich. Abgerufen am 26. November 2020.
