Benutzer:Lakritza/Herder
Herder
Der Herder ist ein warmes Gericht, das sich optisch an das Rindshackfleischplätzchen des Hamburgers anlehnt oder an den Veggie-Burger, jedoch aus rein veganen Zutaten besteht.
Der Hauptbestandteil der Herders sind Bohnen. Dabei kann es sich um Kidneybohnen handeln, Borlotti oder eine andere beliebige Bohnensorte. Auch Mischungen sind möglich oder die Verwertung von Bohnenresten. Weiter besteht der Bratling aus Brotwürfeln, Mais, Paniermehl, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen, wie z.B. Limettensaft oder Essig, Kräutern, Kreuzkümmel, und Salz.
Der vegane Burger tauchte unter der Bezeichnung Herder erstmals Ende 2016 in der Schweiz auf anlässlich der zunehmenden Tendenz der veganen und ökologisch nachhaltigen Ernährung unter Berücksichtigung lokaler Produkte.
Seinen Namen hat der Herder in Anlehnung an das Wort Burger von seiner Schöpferin, der veganen Schweizer Köchin Brigitte Herde, erhalten.
Literatur
Brigitte Herde: Herd&Herde. Einblicke in meine vegane Kochwelt, Hrsg. von: Herd&Herde GmbH, 2016, ISBN 978-3-033-05751-7, S. 38
Weblinks
www.herdundherde.ch: Herder
