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Johannes Frankenbach

(* am 06.03.1982 in Wiesbaden) ist ein deutscher Koch.

Leben

Johannes „Jean“ Frankenbach wuchs im elterlichen Hotel, Kaffeehaus-und Gastronomiebetrieb in Eltville am Rhein auf. Ferien und Urlaube verbrachte die frankophile Familie stets mit kulinarischem Fokus in Frankreich. Nach Abschluss der Schule absolvierte er von 1999 bis 2003 eine Ausbildung zum Koch im Restaurant Kronenschlösschen in Eltville am Rhein, die er als Jahrgangsbester abschloss. Danach wechselte er nach Berlin in das Gründungsteam des Restaurants Vitrum im Ritz Carlton am Potsdamer Platz unter Küchenchef Thomas Kellermann. Ab 2005 arbeitete er im mit 3 Michelin Sternen ausgezeichneten Restaurant des Victor’s Residenz Hotel Schloß Berg in Perl-Nennig unter Küchenchef Christian Bau. Nächste Stationen zwischen 2007 und 2010 waren die ebenfalls mit 3 Michelin Sternen auszeichnete Residenz Heinz Winkler in Aschau sowie das Restaurant Ikarus im Hangar 7, Salzburg unter Küchenchef Roland Trettl sowie Patron Eckart Witzigmann. Frankenbach legte danach in der Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall seine Meisterprüfung zum Küchenmeister als Jahrgangsbester ab, um dann im Jahr 2011 den elterlichen Betrieb in Eltville am Rhein zurück zu kehren und die Eröffnung seines eigenen Restaurants vorzubereiten. Seit 2012 führt das eigene Restaurant „Jean“ in Eltville am Rhein, das seit November 2014 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist.

Auszeichnungen

• 2014: Newcomer des Jahres (Rhein Main geht aus)

• Ab 2014: Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant „Jean“

Privatleben

Seit 2013 ist Frankenbach mit Hotelökonomin Patricia Schmieder verheiratet und hat eine Tochter.