Benutzer:Mauro s carvalho/Bücher/MAILLARD REAKTION

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MAILLARD REAKTION

KAFFEE

Maillard-Reaktion

Kaffee

Melanoidine

Amadori-Umlagerung

Pronyl-Lysin

Heyns-Umlagerung

Furaneol

Maltol

Furfural

Hydroxymethylfurfural

Acetylformoin

Pyrrol

Pyridin

Strecker-Synthese

Phenylethanal

Cystein

Karamell

Pyrolyse

Karzinogen

Lektine