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Tränen der Loreley ( Apéritif )
Die Tränen der Loreley ist ein Apéritif vom Mittelrhein.Seit 1989 werden die Tränen der Loreley in St.Goarshausen im
oberen Mittelrheintal vom Secthauses Delicat hergestellt. Sie gehören zu den wenigen lokalen und regional
hergestellten Apéritifs aus Deutschland und haben eine lange Tradition.
Herstellung
Sämtlich Grundstoffe der Tränen der Loreley werden aus am Mittelrhein gewachsenen Weißweintrauben gewonnen, geliefert von VDP Weingütern aus der Region.
Diese können nur in der kurzen Zeit der Weintraubenlese aus den von den Reben gelieferten Grundstoffe
verarbeitet werden. Die dann in mehrjähriger Lagerung, erst in in den so genannten Oxthoften – 220 Liter fassenden Holzfässern
aus französischer Eiche – und anschließend in Tonkrügen ausgebaut werden. Fachlich gesehen stellen sie eine „Mistelle“ dar
(unvergorener, mit Alkohol stumm gemachter Most). Ähnlich einem weißen Portwein der aber in Deutschland, mit hier aus der
Rebe gewonnen Grundstoffen hergestellt wird. Der natürlicher Zuckergehalt ist niedriger als bei anderen Handwerklichen Hergestellten Likörweinen.
Geschichte und Herkunft
Ähnlich den „Tränen der Loreley“ sind die hier aufgezählten, teils sehr bekannten, Likörweine:
- der Samos-Wein Griechenland, Insel Samos
- dem Pinot de Charente Cognac
- dem Floc de Gascogne Armagnac
- dem Macvin du Jura franz. Weinanbaugebiet Jura
- den diversen Ratafias in Frankreich diverse Regionen
- - Ratafia de Champagne - Champagne
- - Ratafia de Bourgogne - Burgund
- Carthagène
- - andere Carthagenes aus Südfrankreich typischer Apéritif des Languedoc
Quellen
http://www.pankower-allgemeine-zeitung.de/2016/03/15/traenen-der-loreley-fuer-alexander-dobrindt/
Weblinks