Benutzer:Nikiwaibel/NahrungsmittelGruppen

Proteine/Eiweiss -- zu jeder Hauptmahlzeit ein Handteller

• Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Soja/Tofu, Nüsse, Samen, Quinoa
• Milchprodukte, Eier
• Fleisch

Zu beachten ist die biologische Wertigkeit der Proteine. Im Idealfall hat jede Hauptmahlzeit zwei verschiedene Proteinquellen!

Kohlenhydrate/Stärke -- zu jeder Hauptmahlzeit max eine Faust

• Amarant, Erbsen, Quinoa, Mehl, Reis, Nudeln, Soja/Tofu, Brot, Getreideflocken, Linsen, Hirse, Polenta, Grieß, Bulgur, Couscous, Bohnen, Grünkern, Kamut, Knödel, Kartoffeln, gekochte Rüben, Mais, Süßkartoffeln, Pastinaken, Topinambur, Cassava/Maniok, Yams, Kochbananen

Gemüse -- zu jeder Hauptmahlzeit min zwei Fäuste

• Wirsing, Zucchini, Zwiebel, Kürbis, Okra, Artischocken, Auberginen, Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Endivie, Fenchel, Karotten, Gurken, Karfiol/Blumenkohl/Romanesco, Knoblauch, Kohl, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Paprika, Radieschen, Rotkraut/Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzeln, Sellerie, Spargel, Spinat, Tomaten, Kraut

Obst -- zu jeder Zwischenmahlzeit max soviel wie man in einer Hand halten kann

Fett -- wenig; wenn, dann das Gute (mehrfach ungesättigte, Ω3)

• Nüsse, Samen, Olivenöl, Rapsöl, Kokosfett
• Ω3: Walnüsse, Leinsamen, Kürbiskerne, Raps, Soja, Hanf
• Butterschmalz