Benutzer:Plushcuttlefish/entwurf
Ein Ginger Nut (auch: Ginger Biscuit oder Ginger Snap) ist ein Keks mit Ingwergeschmack. Er ähnelt geschmacklich der Pfeffernuss, basiert aber nicht auf Lebkuchenteig.
Die Grundzutat der zahlreichen Ginger Nut-Rezepte ist Ingwerpulver - hinzu werden verschiedene Gewürze wie gemahlene Nelken, Zimt oder auch Sirup gegeben. [1]
Allgemeines
In Großbritannien und vielen ehemaligen Kolonien werden sie als Ginger Nuts bezeichnet. Ginger nuts sollten nicht mit Pfeffernüssen verwechselt werden, eine Lebkuchenvarietät, welche etwas kleiner, aber auch dicker sind.
Der Name lässt sich von der kleinen rundlichen Form, ähnlich wie der von Nüssen, ableiten. Im 18. Jahrhundert wurden sie üblicherweise als Gingerbread nut bezeichnet, dennoch wurde dieser Begriff nach einiger Zeit von dem kürzeren Ginger Nut ersetzt.
Ginger nuts erfreuen sich besonders in Neuseeland großer Popularität, dort werden sie oft aufgrund ihrer harten Substanz in Flüßigkeiten getunkt. Der Hersteller Griffin's Foods produziert etwa 60 Millionen pro Jahr. Eine Chronik von Neuseeländischen Rekorden wurde nach ihnen benannt mit dem Titel 60 Millionen Gingernüsse.[2]
International
Skandinavische ginger nuts, auch Lebkuchen oder "brunkage" auf Dänisch genannt (literarisch: braune Biskuits), pepparkakor auf schwedisch, piparkarkut auf finnisch, piparkoogid auf estnisch und pepperkaker auf norwegisch (literarisch: Pfeffer Keks) sind dünn gerollt und in Formen ausgeschnitten; Sie sind glatt und normalerweise um einiges weicher und daher knuspriger (und in einigen Fällen auch geschmacksintensiver) als die lokalen Varietäten. Geschmacksintensive Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamon gehören zu den Grundzutaten, wodurch der eigentliche Ingwergeschmack eher untergeht.
In den Vereinigten Staaten werden sie meistens als ginger snaps bezeichnet und sind von kleiner, ründlicher Form. Sie werden unter anderem auch mit Ahornsirup zubereitet. [3]
Siehe auch
Literatur
- Peter Janssen: 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records, Hachette UK. ISBN 9781869712884.
Referenzen
- ↑ easy peasy gingersnaps, Abgerufen am 5.Juni 2014.
- ↑ 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records, books.google.com. Abgerufen am 4. Juni 2014.
- ↑ Maple ginger snaps, floatingkitchen.net. Abgerufen am 6. Juni 2014.
