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Appenzellerkäse
Produktionsgebiet
Selbst der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz ist der Werbung der Sortenorganisation Appenzeller Käse auf dem Leim gekrochen. Der grosse Mehrheit des Appenzeller Käses wird in den Kantonen St. Gallen und Thurgau produziert.
Friedrich Manser schreibt in Öberefahre: Kulturhistorisch und autobiographisch angereichert. ISBN 978-3-7431-9860-9: „Im regnerischen Alpsteingebiet ist deshalb ein Siloverbot undenkbar. Also wird da auch kein Appenzeller Käse hergestellt, was ja fast absurd wirkt. Ist aber Tatsache.“
Das bestätigt eine Suche im elektronischen Telefonbuch der Swisscom. Sie führt zu sieben Käsereien im Kanton Appenzell Ausserrhoden und zu keiner einzigen in Innerrhoden. Von diesen sieben Käsereien findet sich im Internet nur bei drei ein Hinweis auf die Herstellung von Appenzeller Käse:
- Philipp Messmer, Wald AR (Produktion von Appenzeller Käse classic, surchoix und extra und 1/4 fett räss)[1]
- Käserei Tobler, Schachen bei Reute (produziert laut Webseite ca. 1300 – 1450 Tonnen Appenzeller Käse)[2]
- Appenzeller Schaukäserei, Stein AR (laut Medienbericht Produktion von Appenzeller Käse)[3]
- Berg-Käserei Gais (laut Webseite keine Produktion von Appenzeller Käse)[4]
- Käserei Graf, Grub AR (auf der Webseite kein Hinweis auf die Produktion von Appenzeller Käse)[5]
- Urnäscher Milchspezialitäten, Urnäsch (laut Webseite keine Produktion von Appenzeller Käse)[6]
- Alpschaukäserei Schwägalp, Urnäsch (laut Webseite keine Produktion von Appenzeller Käse)[7]
2018 wurde zudem Peter Steiner in Schwellbrunn im Geschäftsbericht 2018 der Sortenorganisation Appenzeller Käse als Produzent von Appenzeller Käse erwähnt.[8]
- Einzelnachweise
- ↑ Schlagwort: Käserei. Auf der Webseite des Vereins Appenzellerland über dem Bodensee, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Willkommen bei der Käserei Tobler in Schachen b. Reute, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Appenzeller Schaukäserei AG - Aufschwung nach zwei anspruchsvollen Betriebsjahren. Medienbericht der Appenzeller Schaukäserei AG vom 12. Mai 2022.
- ↑ Willkommen auf der Website der Berg-Käserei Gais!, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Ihre Käserei in Grub, Appenzell Ausserrhoden. Webseite der Käserei Graf AG, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Sönd Willkomm!., Webseite der Urnäscher Milchspezialitäten AG, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Wo Tradition und Käse aufeinander treffen. Auf der Webseite der Alpschaukäserei Schwägalp, abgerufen am 18. Juni 2022.
- ↑ Geschäftsbericht 2018 der Sortenorganisation Appenzeller Käse (Memento vom 9. Dezember 2019)
