Benutzer:VonAZbisZenetti/Esther Kern
Esther Kern (*13. Juli 1969 in der Schweiz) ist eine Schweizer Journalistin, Autorin, Konzepterin, Verfasserin eines Kochbuchs und Gemüse-Scout. Mit ihrem Projekt "Leaf to Root" hat sie zuletzt starke Aufmerksamkeit[1] für das Thema Gemüse generiert. Esther Kern wuchs auf einem Bauernhof in der Nähe von Zürich auf und lernte so schon früh kennen, was in der Region wächst und wie die Gemüsesorten zu bearbeiten sind.
Karriere
Heute: Freischaffende Journalistin, Autorin, Konzepterin. Für diverse Zeitungs- und Zeitschriften, aber auch für Firmenkunden. Zudem gefragte Referentin in der Schweiz und in Deutschland. Sowie Workshop-Leiterin zum Thema «Leaf to Root».
Eigene Projekte liegen mir am Herzen, in jüngster Zeit Aufmerksamkeit generiert hat «Leaf to Root». Als Aktion auf meiner Website waskochen.ch gestartet, gibt es seit 2016 ein Buch, das bereits als Standardwerk betitelt wurde (siehe rechts). Mein Blog zum Thema ist nominiert als Best in the World.
Journalismus
Seit den 1990er Jahren arbeitet Esther Kern als Journalistin. Ihre Ausbildung durchlief sie an der Ringier Journalistenschule, es folgten Stationen bei Blick, Sonntags-Zeitung, der Münchner Abendzeitung, Annabelle. Sie war u. a. als News- und Gesellschaftsjournalistin tätig, als Produzentin und als Textchefin. Seit über einem Jahrzehnt ist sie vor allem als Food-Autorin tätig. Von 2011 bis 2014 war Kern leitende Redaktorin für das Ressort "Essen & Trinken" bei Züritipp/Tages-Anzeiger, heute arbeitet sie als freischaffende Journalistin.
Skim.com
1997 gehörte Esther Kern zu einer Gruppe Kreativer rund um die Unternehmer Markus und Daniel Freitag, die mit der Plattform Skim.com eine Internet-Community aufbauen wollte.[2] Die Idee dahinter war. dass Kleider und Taschen durchnummeriert und die Nummern als individuelle, anonyme Internetadressen eingerichtet wurden. Markus Freitag sagte über das Projekt: "Diese Erfahrung tut mir immer noch weh, weil sie Geld gekostet hat, vor allem aber, weil die Idee gut war."[3]
waskochen.ch
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Leaf To Root
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Leaf To Root (Buch)
Im Oktober 2016 kam das Buch "Leaf to Root" in den Handel und entwickelte sich zum Standardwerk für die Gemüseküche. gehandelt. Empfohlen u.a. von Spiegel Online und NZZ am Sonntag. Esther Kern hat als Autorin sämtliche Texte realisiert, inklusive einem Kompendium zu 50 Gemüsen, das diese durchgekliniert in ihren Teilen. Dafür hat Esther Kern Dutzende Spitzenköche aus Europa interviewt, aber auch in historischen Kochbüchern geforscht. Im Buch zu finden zudem Reportagen, Interviews, Porträts, unter anderem mit Protagonisten wie Stefan Wiesner, Hexer aus dem Entlebuch, Andrée Köthe/Yves Ollech, Sterneköche aus Nürnberg, Soren Wiuff, Bauer für das Noma oder Johann Reisinger, österreichischer Spitzenkoch. Entstanden ist das Buch in Teamarbeit mit dem Starfotografen Sylvan Müller und dem Spitzenkoch Pascal Haag, der 70 Rezepte für spezielle Gemüseteile kreiert hat.
leaf-to-root.com (Blog)
Der Blog leaf-to-root.com wurde 2018 bei den Gourmand Awards[4] in China als drittbeste Food-Website ausgezeichnet.
Projekte
Workshops
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- ↑ Kathrin Hollmer: Kochen mit dem ganzen Gemüse. Abgerufen am 2. Juli 2021.
- ↑ Aus dem Leben einer Gemüseberühmtheit - Criterion - Für eine Zukunft mit Zukunft. Abgerufen am 3. Juli 2021.
- ↑ Daniel und Markus Freitag: «Wir waren nie auf dem Egotrip» | BILANZ. Abgerufen am 3. Juli 2021.
- ↑ Cookbooks Shortlist 2018. Abgerufen am 3. Juli 2021.
