Boris Rommel
Boris Rommel (* 10. April 1984 in Karlsruhe) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Boris Rommel absolvierte seine Koch-Ausbildung im Restaurant Erbprinz (1 Michelin-Stern) im Hotel Erbprinz in Ettlingen. Es folgten Stationen im Hotel Bareiss in Baiersbronn, im Colombi Hotel in Freiburg (1 Michelin-Stern), im Schlosshotel Bühlerhöhe (2 Michelin Sterne), in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal-Söllingen (1 Michelin-Stern) sowie als Sous Chef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (1 Michelin-Stern).
Von 2013 bis Januar 2016 war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Simplicissimus in Heidelberg und wurde mit 14 Punkten im Gault Millau bewertet.
Seit Februar 2016 ist Boris Rommel Küchenchef im Gourmet-Restaurant „Le Cerf“ im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, das im gleichen Jahr mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Im November 2017 wurde dem Restaurant der zweite Michelinstern verliehen.[1]
Seine Küche ist eine Fusion aus französischer Haute Cuisine und regionalen Einflüssen.
Auszeichnungen
- 2012: „Meisterkoch des Jahres“ Intergastra 2012
- 2015: 1. Platz bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ / kabel eins
- 2016: 16 Punkte im Gault Millau
- 2016: Ein Stern im Guide Michelin
- 2017: Zwei Sterne im Guide Michelin
- 2017: 17 Punkte im Gault Millau
- 2017: 4 Diamanten im Varta Führer
- 2018: Rolling-Pin-Award als „Aufsteiger des Jahres“
- 2018: 3,5 F im Feinschmecker
- 2018: Platz 27 der 50 best Chefs, Rolling Pin
- 2019: 18 Punkte im Gault Millau
Publikationen
- Boris Rommel: Kochen ist Leben: Zwischen Kunst und Handwerk Verlag: Heilbronner Stimme, ISBN 978-3921923450, Kochbuch.
Weblinks
- Gourmet-Restaurant „Le Cerf“ im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
- Restaurant-Ranglisten
- Rommel im Kulinariker
- 9 europäische Sterneköche, die 2018 prägen werden
Einzelnachweise
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Rommel, Boris |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 10. April 1984 |
| GEBURTSORT | Karlsruhe, Deutschland |
