Caprese
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Caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.
Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionelle Insalata Caprese kann Kuhmilch-Mozzarella oder Büffelmozzarella verwendet werden, bevorzugt wird eine besonders aromatische Tomatensorte wie San Marzano; das Olivenöl sollte kaltgepresst sein.[1]
Weblinks
Commons: Insalata caprese – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
- ↑ Insalata Caprese. In: Accademia Italiana della Cucina. Abgerufen am 11. Juli 2021 (italienisch).
