Chat (Snack)
Chat (Hindi चाट cāṭ, Urdu چاٹ; auch Chaat) bezeichnet eine Reihe herzhafter Snacks, die typischerweise an Straßenständen in Indien, Pakistan, Nepal und Bangladesch verkauft werden.[1][2] Ursprünglich aus Uttar Pradesh,[3] sind Chat heute auf dem gesamten indischen Subkontinent weit verbreitet und werden immer wieder durch neue Varianten ergänzt. Das Wort Chat stammt wahrscheinlich von Hindi चाटना cāṭanā (chatna) ab, was aus dem Hindi übersetzt „lecken“, „schlecken“ oder „schlürfen“ bedeutet.[4][5]
Varianten
Im Folgenden werden Beispiele für weit verbreitete Chat aufgezählt. In Klammern sind die jeweils typischen Zutaten angegeben.
Oft verwendete und im deutschen Sprachraum eher unbekannte Zutaten sind: Sev, eine Art frittierte „Nudeln“ aus Kichererbsenmehl und Papdi, kleine, knusprig frittierte Teigfladen.[6]
- Alu Chat (Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebeln, Gewürze, Chutney)
- Bhelpuri (Puffreis, Sev, Zwiebeln, Kartoffeln, Papdi, Chutney)
- Alu Tikki Chat (Kartoffeln, Joghurt, Chutney, Sev)
- Dahipuri (Puri, Kartoffeln, Kichererbsen, Joghurt, Chutney, Sev)
- Ragda Patties (ähnlich Aloo Tikki mit Kichererbsen)
- Dahi Vada (Vada, Joghurt)
- Pakora (Kichererbsenmehl, diverses Gemüse; frittiert)
- Mangode (Kichererbsenmehl, Hülsenfrüchte; frittiert)
- Papri Chat (Papdi, Joghurt, Kartoffeln, Zwiebeln, Chutney und Korianderblätter)
- Samosa Chat (Samosa, Joghurt, Chutney aus Tamarinde und Minze)
- Sevpuri (Papdi, Kartoffeln, Joghurt, Chutney, Sev)
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ CHAAT RECIPES. (Nicht mehr online verfügbar.) Archiviert vom Original am 3. November 2012; abgerufen am 27. November 2012. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ The Chaat Business (in Bengali). (Nicht mehr online verfügbar.) Archiviert vom Original am 29. November 2012; abgerufen am 27. November 2012. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ 10 Best Recipes From Uttar Pradesh (Varanasi/Agra/Mathura ). (Nicht mehr online verfügbar.) Archiviert vom Original am 28. Oktober 2013; abgerufen am 26. Oktober 2013. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ 11 types oft chaat from aroind India that habe won out hearts and tummies. Abgerufen am 27. Mai 2016.
- ↑ चाटना. Abgerufen am 27. Mai 2016.
- ↑ 11 types oft chaat from aroind India that habe won out hearts and tummies. Abgerufen am 27. Mai 2016.
