Clemens Rambichler
Clemens Rambichler (* 1988 in Bad Reichenhall) ist ein deutscher Koch. Er ist seit 2017 Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Sonnora in Dreis.
Leben
Nach seiner Ausbildung im Hotel Intercontinental Resort Berchtesgaden (heute Kempinski Hotel Berchtesgaden) im Restaurant 360° von 2006 bis 2009[1] wechselte er im gleichen Hotel zum Restaurant Le Ciel (ein Michelinstern seit 2007[2]). Ab 2011 kochte er im Restaurant Sonnora in Dreis bei Helmut Thieltges (drei Michelinsterne).[3] Mehrere Jahre war er dort der Souschef.[4]
Im August 2017 wurde er nach dem plötzlichen Tod seines Chefs Küchenchef im Sonnora.[5][6] Im November 2017 wurde der dritte Stern bestätigt.[7]
Anfang 2021 wurden Rambichler und seine Lebensgefährtin Magdalena Brandstätter, die auch Sommelière im Sonnora ist, Eigentümer des Betriebs.[8]
Auszeichnungen
- 2018: Koch des Jahres, Der Feinschmecker[9]
Film
- Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2017, 3:28 Min., Regie: Jan Teuwsen, Kamera: Harry Schlund, Produktion: SWR, Reihe: Landesschau Rheinland-Pfalz, Erstsendung: 16. November 2017 bei SWR Fernsehen, online-Video von ARD, aufrufbar bis 16. November 2018.
Literatur
- Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.
Weblinks
- Restaurant Sonnora
- Profil bei Restaurant-Ranglisten
- Interview mit Clemens Rambichler (2018)
- Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2017 von ARD, aufrufbar bis 16. November 2018.
Einzelnachweise
- ↑ Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz: Drei Sterne - Mehr geht nicht. Neues Leben, Berlin 2022, ISBN 978-3-355-01909-5, S. 139.
- ↑ Le Ciel Berchtesgaden (Deutschland). In: Restaurant-Ranglisten.
- ↑ Alexandra Leibfried: Clemens Rambichler wird Küchenchef im Waldhotel Sonnora. In: AHGZ, 2. August 2017.
- ↑ Katharina de Mos: Nach Tod von Sternekoch Thieltges: Waldhotel Sonnora macht weiter. In: Trierischer Volksfreund, 1. August 2017.
- ↑ Alexandra Leibfried: Ulrike Thieltges: „Wir machen weiter“. In: AHGZ, 31. Juli 2017.
- ↑ Sonnora. In: Restaurant-Ranglisten.
- ↑ Guide Michelin 2018 – Neue Sternerestaurants in Deutschland. In: Restaurant-Ranglisten, 14. November 2017.
- ↑ Sonnora: Clemens Rambichler und Magdalena Brandstätter übernehmen. Abgerufen am 5. November 2020.
- ↑ Clemens Rambichler ist "Koch des Jahres". Abgerufen am 6. Dezember 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Rambichler, Clemens |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1988 |
| GEBURTSORT | Bad Reichenhall |
