Diacetin
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Diacetin | |||||||||
| Andere Namen | ||||||||||
| Summenformel | C7H12O5 | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose, viskose Flüssigkeit[3] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 176,17 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||
| Dichte |
1,18 g·cm−3 (20 °C)[3] | |||||||||
| Siedepunkt | ||||||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Wasser[3] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||||||||||
Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.
Eigenschaften
Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.
Verwendung
In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.[4]
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu E 1517: Glyceryl diacetate (diacetin) in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
- ↑ Eintrag zu DIACETIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
- ↑ a b c d e Eintrag zu Glycerin-1,3-diacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 19. Dezember 2019. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Glycerindiacetat. In: Zusatzstoffe online
