Diskussion:Annatorte

Rezept

Ein Rezept, daraus könnte man noch etwas für den Artikel bauen: Tortenboden: 3 Eier 600 g Kristallzucker 600 g glattes Mehl 300 g Butter 150 g Kakao

etwas Rumläuterzucker 0,07 l Orangennektar

Dekoration: 200 g Grillage (Grillage, auch Nougat genannt, sind geröstete Haselnüsse, die mit Fett versetzt und fein gerieben werden) 0,5 g Kuvertüre (Bittertunkmasse Demel)

Parisercreme: 200 g Kochschokolade 0,2 l Obers

Für die Torte die Eier mit dem Kristallzucker über Dunst aufschlagen und anschließend mit dem Mixer schaumig rühren.

Das Mehl und den Kakao einstreuen und schließlich die flüssige Butter einrühren.

Die Masse in die Tortenform mit 17 cm Durchmesser füllen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.

Für die Parisercreme das Obers zum Kochen bringen, die weiche Schokolade einrühren, kurz aufkochen lassen und danach kühl stellen.

Die ausgekühlte Torte zweimal durchschneiden und mit dem Orangensaft-Rumläuterzucker-Gemisch tränken.

Anschließend die Torte mit der aufgeschlagenen Parisercreme füllen, zusammensetzen und mit der restlichen Parisercreme verstreichen.

Feine Grillage mit der Kuvertüre vermischen, auf einer gekühlten Mamorplatte gleichmäßig verstreichen, anziehen lassen. Danach in Streifen schneiden, von der Platte lösen und die Torte damit eindecken.

von: [1] --DarkScipio 16:31, 4. Sep. 2009 (CEST)

Namensgeberin: Anna Sacher <-> Anna Demel

Ich glaube nicht, dass Anna Sacher die Namensgeberin ist. Sie gehört zum Hotel Sacher und hat trotz "gastronomischen Kenntnisse und ihren einzigartigen Unternehmensstil" kaum Verbindungen zur hauseigenen Konditorei. Außerdem befanden sich Sacher <-> Demel mehrmals im Streit und es ist kaum anzunehmen, dass die heute noch bei Demel gereichte Torte auf Anna Sacher zurückgeht. Die Torte ist bei ihr auch nicht erwähnt.

Sehr wahrscheinlich war Anna Demel die Namensgeberin, die die Konditorei Demel lange Jahre mit leitete und auch einen direkten Bezug hat. Wenn keine Nachweise erbracht werden, ändere ich den Artikel entsprechend. --Joes-Wiki (Diskussion) 11:32, 7. Jul. 2012 (CEST)

Im Prinzip +1 - allerdings : letztlich braucht man für alles Quellen - von dieser Annatorte gibt es zwar im Netz massig Rezepte - letztlich müsste das jedoch auch in entsprechenden Backbüchern erwähnt sein, und über die Familie/Betrieb Sache müsste es sogar reichlich Literatur geben. (Ein Quellenbaustein wäre jetzt als erstes angebracht) --Cholo Aleman (Diskussion) 12:22, 7. Jul. 2012 (CEST)