Diskussion:Bauernbrot

Hinweis

Hallo! Ich habe den Artikel überarbeitet, mal davon abgesehen, daß es in den beiden Ländern unterschiedliche Verwendungen des Begriffs gibt, sind auch weitere Anwendungen des Zusatzes "Bauer" wie bei Bauernweißbrot üblich. Wegen der Konzentration auf eine Zubereitung in der Schweiz, der gesonderte Abschnitt, der aber auch gekürzt werden mußte, da die Erstversion zu essayhaft und wertend die Backware beschrieb. Was den Blog angeht, so sind diese generell untauglich als Beleg, wenn damit lediglich Weizenvollkornmehl belegt werden sollte, das ist allgemein unter Weizenmehl erfasst.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:07, 4. Mär. 2018 (CET)

Es ging in dem Artikel um die Brotsorte aus der Schweiz. Du hast nun alle Brotsorten gleichen Namens in einen Artikel verwurstet. Kann man so machen, könnte man vorher auch diskutieren. -- Gruß Dag (klö­nen) 19:33, 4. Mär. 2018 (CET)

Hallo! Wir arbeiten abwärtshierarchisch. Man soll nur Themen trennen, wenn der Umfang es rechtfertigt. Das hier ist nen simpler Name für Brot, genau wie "Landbrot" oder "Mehrkorn" ohne feste Definition. Lediglich der Einsatz von Milch ist das besondere, was aber bei der modernen Brotherstellung nun auch nicht so ungewöhnlich ist, aber vieleicht 1955 war. Oliver S.Y. (Diskussion) 20:36, 4. Mär. 2018 (CET)

Moin, ich bin auch gar nicht böse über deine Überarbeitung (deswegen ja auch das Danke). Gerade das macht wiki ja auch aus. Ist nur etwas "gewöhnungsbedürftig", wenn der "eigene" Artikel dann auf einmal ganz anders aussieht. :) -- Gruß Dag (klö­nen) 11:24, 5. Mär. 2018 (CET)

Ja, sry. Da es sonst kaum noch jemand macht, übernehme ich da etwas zu häufig die Regie, um das System zu erhalten. Hab mir dafür ja auch extra zu Weihnachten das angegebene Lexikon gekauft, da wir gerade bei Backwaren sehr schlecht aufgestellt sind. Ich hab übrigens in der Schweiz gelebt, kenne das Brot also. Nur darum ja auch mein Zweifel, daß es in der modernen Bäckerei noch so besonders ist. Milch bzw. Milchfett hat da schon aus Geschmacksgründen häufig den Platz eingenommen, den früher Schmalz und Rindertalg hatten. Was ich auch noch recherchieren möchte, ob die Milch zusätzlich zu den Rezepten gegeben wurde, oder statt Wasser. hier wird eine solche Milch-Wasser-Mischung verwendet, was produktionstechnisch logischer klingt.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:33, 5. Mär. 2018 (CET)

Keine Entschuldigung nötig. Ich freu mich, dass sich jemand die Arbeit gemacht hat und weiß nun auch, wie es beim nächsten Mal besser geht. -- Gruß Dag (klö­nen) 17:22, 5. Mär. 2018 (CET)

Genauigkeit

Die Umgangssprache hat hier nicht viel zu "suchen". In der Regel und in der Ausnahme. Grundsätzlich und nebensätzlich, ja, aber nicht Regel und Ausnahme. Eine Regel beinhaltet jeweils einen Grundsatz und die vom Grundsatz (Grundsatzregel) abweichenden Ausnahmeregeln (Nebensatzregeln). Demzufolge ist der typische Lehrerspruch: "Ausnahmen bestätigen die Regel" völliger Pädagogenschwachsinn. Krustenbrote kommen in verschiedenen Formen vor und ich bitte darum, dass jemand, der/die sich auskennt, diesen Wiki-Artikel mal gründlich überarbeitet. Danke!