Diskussion:Bierteig

Verbindung mit batter?

Dieser Artikel ist mit dem englischen Artikel batter verbunden, aber batter hat eigentlich eine weiter gefasste Bedeutung als Bierteig. Evtl. Link überdenken?

--87.149.165.127 18:08, 27. Dez. 2009 (CET)

Ausbackteig leitet leider auf Bierteig weiter. --82.113.103.164 23:05, 15. Nov. 2011 (CET)

Korrekt wäre wohl Beer-dough oder Beer-pastry, die es nicht bei en:WP gibt. Es steht jedem frei, mit solche Begründung ein Interwiki zu entfernen.Oliver S.Y. 01:21, 16. Nov. 2011 (CET)

Ich hätte die Verlinkung jetzt korrigiert, aber der deutsche Artikel erscheint mit ohnehin recht zweifelhaft. Im Einleitungssatz wird Ausbackteig mit Bierteig gleichgesetzt. Später folgt dann Bier als Pflichtzutat. Quellen gibt es ohnehin keine.

Meinen Quellen nach kann Ausbackteig auch ohne Bier hergestellt werden, nur Bierteig muß Bier enthalten. Der Artikel müßte also entweder Ausbackteig heißen mit einem Unterabschnitt zu Bierteig, oder aber Ausbackteig müßte ganz rausfliegen und eventuell später einen eigenen Artikel erhalten. Solange der Artikel so konfus ist, halte ich es nicht für sinnvoll, die Verlinkung mit anderen Sprachversionen zu verbessern.

Meine Kochbücher sind leider nicht als Quellen für Wikipedia zugelassenen. Daher muß sich jemand anders um die inhaltliche Überarbeitung kümmern.--85.181.133.189 18:52, 20. Jun. 2017 (CEST)

Danke für den Hinweis, ich mache mich nachher mal dran. Die Weiterleitung ist von 2006, Rainer dachte damals sicher nicht, daß dies so 11 Jahre Bestand hat. Ansonsten mein Hinweis, daß Kochbücher sehr wohl als Quellen zugelassen sind. Aber einerseits sollte die eine gewisse Qualität ausweisen, oder als Referenzwerk bereits geprüft sein. An welche Werke dachtest Du denn? Für die Standarddefinitionen brauchen wir Standardwerke, für Varianten kann man auch auf sowas zugreifen. Wobei ich die Verwendung von dunklem oder hellen Bier nicht extra belegen würde.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:17, 20. Jun. 2017 (CEST)

Reicht ein Koch als "Beleg"? Bierteig ist Ausziehteig, bei dem die Milch durch Bier ersetzt wird. Das Bier Kohlensäure und Alkohol enthält (der unterhalb 100°C siedet), kann bei ihm die Prise Backtriebmittel entfallen. Soll der Bierteig vegan sein, dann kann das Ei durch Zugabe von etwas mehr Öl und Mineralwasser hergestellt werden. Dabei ist zu bedenken, dass siech dieser Teig jedoch mehr mit Fett voll saugt, da die Eiweißblockade fehlt. 87.155.253.192 23:29, 5. Nov. 2021 (CET)

So, erledigt. Ich bin mir nun zwar nicht mehr so sicher bei der Zuschreibung, da man aus Batter auch Crepes macht, wofür eigentlich ein dünnflüssiger Rührteig wie Eierkuchenteig verwendet wird, aber darum ging es hier ja nicht.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:03, 21. Jun. 2017 (CEST)