Diskussion:Brie (Käse)

Gesundheitlich Risiken?

Die folgende heute eingefügte Passage möchte ich hier zur Diskussion stellen. Erstens fehlt die Quelle, zweitens wüßte ich gerne genauer a) auf welche Ursachen das angeblich erhöhte Krebsrisiko in der Studie zurückgeführt wird (Edelschimmel? - Ist auch in vielen englischen Käsesorten enthalten - Rohmilch? - Es gibt auch viele nicht brieartige Rohmilchkäse) und b) welche Arten von Brie in der Studie untersucht wurden (nur die AOC-Bries? französiche Bries? alles, was irgendwie den Namen Brie trägt?) - Wie sah das Studiendesign aus? Lassen sich die ergebnisse dann analog auf Camenbert übertragen, der sich eigentlich nur durch die Größe vom Brie unterscheidet? - Ich halte diese Studie offen gesagt für Humbug, der aus politischen/wirtschaftlichen Gründen in Umauf gesetzt wurde! Wie wollen die denn das herausgefunden haben, stammen die Ergebnisse aus exzessiven Tierfütterungsversuchen, oder sind das wissenschaftlichen Standartds genügende klinische Untersuchungen am Menschen? Für meinen Geschmack bleiben hier viel zu viele Fragen offen, als dass man das ungeprüft in den Artikel hineinschreiben sollte, das riecht mir viel zu sehr nach Panikmache. hier also der von mir entfernte Passus:

Gesundheitliche Risiken

Studien der von der britischen Lebensmittelbehörde ins Leben gerufenen Vital Aliment Group belegten in einer Veröffentlichung im Dezember 2007 die gesundheitlichen Risiken des Brie-Verzehrs. Scott Taylor-Rosendaal, Leiter der zuständigen Forschungsgruppe, bezeichnete die Ergebnisse der Untersuchung im Vorwort als äußerst besorgniserregend: so habe der regelmäßige Genuss von Brie ein - laut Statistik - auffällig erhöhtes Krebsrisiko zur Folge. Die französische Regierung lässt derzeit die Forschungsergebnisse durch ein eigenes Team prüfen um etwaige Wirtschaftsschäden abwenden zu können.

Vor Wiedereinfügung sollte das überarbeitet werden und eine Quelle zitiert werden, möglichst mit dem Gesamttext der zitierten Studie. --Erasmus dh 16:33, 7. Jan. 2008 (CET)

Ist zwar schon was aelter, aber Google kennt weder eine Vital Aliment Group noch einen Herrn Taylor-Rosendaal. Kann also alles im Müll liegen bleiben.89.204.139.15 17:15, 6. Nov. 2012 (CET)

Als Begleitgetränk bieten sich ein Chardonnay oder ein Dessertwein an.

Gibts auch Vorschläge ohne Alkohol? --87.79.104.107 00:09, 5. Apr. 2015 (CEST)

Milch ?

Wieso aus Kuhmilch hergestellt? Ich esse grade einen Brie aus Ziegenmilch. Oder heißt der dann anders?--Hsingh (Diskussion) 18:47, 21. Aug. 2015 (CEST)

Normalerweise gibt es da einen Zusatz im Namen wie bei "Landana Chèvre Brie Naturell". Oliver S.Y. (Diskussion) 19:48, 21. Aug. 2015 (CEST)