Diskussion:Buchteln

Buchteln (Wuchteln) mit Sauerkraut

Sind diese Buchteln mit Sauerkraut nicht eher Kirchtagskrapfen???? Dies wären dann flache Dinger wo man das Sauerkraut dann oben auf eine kleine Einbuchtung drauflegt. Sie schmecken wunderbar obwohl das hier wenig zur Sache tun tut. lg. Hyronimus (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 80.122.85.50 (Diskussion • Beiträge) 17:38, 4. Jun 2006) snotty diskussnot 01:40, 3. Mär. 2007 (CET)

die buchteln mit sauerkraut glaub ich auch nicht so ganz, kann jemand das näher ausführen oder gar belegen? --snotty diskussnot 01:40, 3. Mär. 2007 (CET)

Die Diskussion ist jetzt zwar schon ganz alt, aber weil ich gerade drauf stoße: Die Sauerkraut-Variante kann ich bestätigen, ich kenne Rohrnudeln aus dem Pinzgau so, also ungefüllt und dann entweder mit Holunder-Kompott oder Sauerkraut als Beilage. Schmeckt ausgezeichnet. Alternativ dazu gibt's die natürlich auch mit Marmeladefüllung. --Athome 19:50, 2. Okt. 2010 (CEST)

Rohrnudln

Oiso warum jetzad di Rohrnudln aus'grechnet Buchtln hoaßn soin, obowoi koa sau net buchtln sogt sondan allawei Rohrnudln, des vastäd wer mog; I ned. Soit ma villeicht s Lemma vaschirm ...? Bayern 14:39, 25. Okt. 2006 (CEST)

Weus es boan de mindaheit sats. 213.39.174.214 20:04, 12. Mai 2007 (CEST)

In Österreich und Tschechien heisst es standardsprachlich Buchteln, ihr seid also mit Rohrnudeln in der Minderheit Nahabedere 11:12, 26. Okt. 2006 (CEST)

Ort in USA

Ich habe die falsche Verlinkung zum Ort "Buchtel" entfernt. Da ich nicht Japanisch kann, kann ich den Link zur japanischen Version nicht wirklich prüfen, es sieht aber dort richtig aus. --Hutschi 10:20, 20. Feb. 2007 (CET) (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 80.122.85.50 (Diskussion • Beiträge) 17:38, 4. Jun 2006) snotty diskussnot 01:40, 3. Mär. 2007 (CET)

Abrenzung zu Hefeknödel

Laut Hefekloß-definition "Sie können entweder im zumeist gesalzenen Wasserbad gekocht, oder unter Dampf gegart werden." wäre ich vorsichtiger mit der Behauptung "sind ... Hefeknödel oder -taschen, die im Ofen gebacken werden." --Sachsenranger 15:19, 28. Mai 2010 (CEST)

Mir kommt die Klassifizierung der Buchteln zu den Knödeln auch ziemlich gewöhnungsbedürftig vor. Allerdings ist der Übergang vom Germknödel, der gekocht wird über die Dampfnudel, die schon ein bissl braten (karamellisieren) darf zur gebackenen Buchtel ziemlich fließend, zumal die verwendeten Teig sehr ähnlich sind. Mussi mal schauen, ob es in Standard-Kochbüchern eine brauchbare Klassifikation gibt ... lG Rudi PumpingRudi 15:00, 22. Aug. 2011 (CEST)

Weitere Füllungen / Äpfel

Bei uns zuhause gab es die immer gefüllt mit Apfelstücken, die dann durch den Backvorgang zu einem groben Apfelkompott wurden. Serviert wurde diese Variante in der Regel als Beilage zu einer dicken Kartoffelsuppe. Mir ist diese Variante auch aus dem Bekanntenkreis in der Region Augsburg bekannt, scheint also keine Erfindung meiner Mutter zu sein sondern eine regionale schwäbische Variante. (nicht signierter Beitrag von 217.9.102.3 (Diskussion) 10:10, 13. Jan. 2011 (CET))

Nach längerer Suche hab ich einen Hinweis gefunden, aber Kartoffelsuppe mit süßem Kuchen (Apfel, Zwetschge oder Pflaume) wird da der Saarländische Küche zugeschrieben, nicht der Schwäbischen. Auch scheint das mit dem Apfelkompott etwas falsch zu sein, eine Apfelfüllig gerät sicher durch die Zuckerbeigabe zu Kompottähnlicher Konsistenz. Reine Apfelstücke im Hefeteig backen dagegen nur aus. Oliver S.Y. 22:36, 13. Jan. 2011 (CET)

Dadurch wird es ja nicht falsch, ich hab ja nicht geschrieben dass kein Zucker drin ist... --217.9.102.3 08:34, 11. Mär. 2011 (CET)

Hier gehts noch gar nicht um falsch oder nicht, sondern ich nehms schon ernst. Deshalb die Frage nach der Beschaffenheit der Äpfel wichtig, um ggf. einen Vergleich mit ähnlichen Regiospezialitäten zu treffen. Dazu wäre wirklich eine entsprechende Quelle wichtig, in der es genau beschrieben wird. Persönliche Erfahrungen sind zwar wichtig, aber als Basis für Artikelarbeit nur selten akzeptiert.Oliver S.Y. 09:41, 11. Mär. 2011 (CET)

Meine Mutter macht oft mit Kirschen gefüllte Rohrnudln. Jahreszeitlich entweder mit frischen oder eingeweckten Kirschen.

Laut Ihrer Aussage haben sie in Ihrer Jugend bei Ihr zu Hause in Neuburg am Inn jeden Tag Rohrnudln für's Abendessen gemacht (die gab's dann mit Kaffee). Wurst und Brot gabs bei Ihnen eher Nachmittags zur Brotzeit. Ein Besuch aus dem nahen Passau muss einmal süffisant bemerkt haben, daſs der Unterschied zwischen Stadtleut und Landleut der ist, daſs auf dem Land die Brotzeit nachmittags gemacht wird und der Kaffee am Abend getrungen wird – und in der Stadt umgekehrt… :)

--MoatlNdb (Diskussion) 19:43, 25. Mai 2017 (CEST)

Werbung

Der Abschnitt Eine Originalität ist auch die Buchtelbar in Wenigzell (Ost-Steiermark), die seit 1968 für ihre Riesenbuchteln bekannt ist.[1] ist doch Werbung. (nicht signierter Beitrag von Kiblu (Diskussion | Beiträge) 17:46, 13. Apr. 2013 (CEST))

Überschätzt bitte nicht die Wirkung der Wikipedia als Werbeplattform. Bis heute ist dieser Effekt nicht nachgewiesen. Ich finde die Information einfach trivial und ohne Relevanz fürs Thema, und würde sie deswegen entfernen. Aber nicht wegen Werbung.Oliver S.Y. (Diskussion) 18:36, 13. Apr. 2013 (CEST)

Unverständlicher Satz

"Hierbei werden die Buchteln im fertig gebackenen Zustand etwa eigroß ungefüllt." Diesen Satz verstehe ich nicht. Kann dieser Satz bitte in eine verständliche Form gebracht werden? Tiroinmundam (Diskussion) 11:45, 14. Jan. 2015 (CET)

Ja, danke, Du hast Recht, es handelt sich hier um etwa [Hühner]eigroße, ungefüllte Buchteln, mit den Dampfnudeln nah verwandt! Mit heißer Vanillensauce genossen Bild. -- Ilja (Diskussion) 11:58, 14. Jan. 2015 (CET)

Buchteln oder Buchtel?

Klar, meistens kommen sie schon im Schwarm vor, aber in der Wikipedia pflegen wir normalerweise die Singularform. Eine original böhmische Buchta (Pl.: Buchty) ist ja auch groß genug als Portion für einen Mann, die kleinen, die es auf der Terrasse in Deutschland nur portionsweise gäbe, das wären dann die buchtičky (Sing.: Buchtička) sein. -- Ilja (Diskussion) 18:03, 23. Jan. 2015 (CET)

In meinem Brockhaus von 1993 ist das Stichwort im Singular. Im Duden ist Buchtel auch im Singular eingetragen. Jedoch ist dort unter "Grammatik" nachzulesen, daß sie "meist im Plural" stehen. Da fällt mir gerade ein, das Nachschauen hätte ich mir sparen können: Bei Gerichten werden hier nur einige wenige Fachbücher als maßgebliche Quelle anerkannt, die habe ich leider nicht, also muß das doch jemand anders überprüfen. Zumindest wird Buchtel auf Buchteln weitergeleitet, so daß der Artikel in jedem Fall gefunden wird.--77.189.24.6 21:55, 2. Apr. 2018 (CEST)

Da helfe ich doch gern:

• Brockhaus Kochkunst - Buchtel für gefüllte Rohrnudel
• Küchenbibel - Buchteln für Dampf- und Rohrnudeln
• Gorys - Buchteln für öst. Hefegebäck
• Hering - Buchteln für öst. Butterhefeteiggebäck

Ansonsten der Hinweis, daß es ausnahmen von der Singularform gibt, wenn allgemein von einer Produktgruppe geschrieben wird, obwohl auch ein Teil dessen als Gegenstand bezeichnet werden kann. Oliver S.Y. (Diskussion) 22:11, 2. Apr. 2018 (CEST)

Wuchteln

Vielleicht sollte zum Thema "Wuchteln" noch erklärt werden, was das für eine "lustige Bemerkung" ist (die im Artikel nebst der Erklärung, dass in Wien, damit ein Fußball gemeint ist, genannt wird. Anzufügen ist noch, "Wuchtel" nicht nur in Wien für den Ball beim Fußball steht, sondern dass dies in ganz Österreich der Fall ist oder sein dürfte - und dass "Wuchteln" oder "Wuchtel-News" Glossen zum Fußball sind oder sein können). Ich habe nur noch als lustiges Wort "Spinatwuchtel" gehört - möglicherweise werden "Buchteln", die ja auch als "Wuchteln" (Singular oder Plural will ich hier nicht untersuchen) bekannt sind, sogar mit Spinat gefüllt (wie es eben auch kleinere Teigtaschen sind, die man in Kärnten auch als "Spinatnudeln" kennt)? Auf alle Fälle könnte eine solche "Spinatwuchtel" auch eine liebliche, aber im Gegenteil auch fragwürdige Bezeichnung für eine weibliche Person sein? --213.225.32.172 20:43, 7. Dez. 2016 (CET).

In Wien gibt es aber auch die Redewendung A Wuchtel schieben - für Witze reißen siehe hier --K@rl 19:52, 25. Mai 2017 (CEST)

Ich muss bei "Wuchtel" immer an Willy Astor denken ;-) --HH58 (Diskussion) 12:28, 6. Okt. 2019 (CEST)