Diskussion:Criollo (Kakao)

Polyphenolgehalt

"(...) da die Kakaobohnen wenig Bitterstoffe (Polyphenole) und einen geringen Säuregehalt haben."

Vielleicht sollte man hier fermentierte und unfermentierte Kakaobohnen differenzieren. In unfermentierter Form weicht der durchschnittliche Polyphenolgehalt der Sorte Criollo nicht signifikant von dem anderer Sorten ab.

Q: http://ediss.sub.uni-hamburg.de/volltexte/2008/3715/pdf/ElwersDissertation.pdf (nicht signierter Beitrag von 87.159.29.214 (Diskussion) 23:19, 1. Feb. 2013 (CET))

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• http://www.arte.tv/de/Die-Welt-verstehen/360_C2_B0-GEO-Reportage/2356590.html
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• http://www.geo.de/GEO/static/geo_tv/2004/12/schokolade.pdf
  • Serverproblem (HTTP-Statuscode 500) andere Artikel, gleiche Domain
  • Im Jahr 2012 bereits defekt gewesen.http://giftbot.dwl.invalid/http://www.geo.de/GEO/static/geo_tv/2004/12/schokolade.pdf

– GiftBot (Diskussion) 13:54, 24. Dez. 2015 (CET)