Diskussion:Eclair (Gebäck)

Alternativbezeichnungen

Kann man die anderen Bezeichnungen wie "Liebesknochen" geographisch zuordnen? In meiner Heimat Berlin ist "Liebesknochen" sehr verbreitet. (nicht signierter Beitrag von 77.176.103.135 (Diskussion | Beiträge) 18:38, 5. Sep. 2009 (CEST))

Liebesknochen im Sinne von, dass er wie ein "typischer" Knochen aussieht (häufig verwendete Form bei der Darstellung von Knochen) oder wie ein erigierter ("knochenharter") Penis mit ausgeprägter Eichel?--Wikiseidank (Diskussion) 15:35, 23. Aug. 2016 (CEST)

Dazu gibt es verschiedene Theorien. Der Duden meint:

wohl nach der Form und weil das Gebäck »süß wie die Liebe« schmeckt

Hitradio RTL Sachsen meint:

Meist hat man das längliche Gebäck in der Mitte geteilt, daher erhielt das Eclair unter den Romantikern den Namen Liebesknochen […] Darüber hinaus hat die Form eine aphrodisierende Wirkung auf den Betrachter

Im Zweifel empfehle ich, um Mißverständnisse zu vermeiden, lieber einen Peniskuchen zu backen. --SKopp (Diskussion) 19:58, 23. Aug. 2016 (CEST)

zur Füllung und zum Liebesknochen

Den Begriff Liebesknochen kenne ich auch schon von Kindheit an und wir wohnten in Niedersachsen. Im übrigen sind Sahnefüllung aus meiner Sicht keine "richtigen" Eclairs. Ursprünglich sind es Puddingcreme- füllungen. So wie ich das beobachtet habe, werden nur noch selten Eclairs angeboten, denn die Herstellung ist recht aufwendig. So sehe ich es eher als Unsitte, dass die meisten es sich dann einfach machen und einfach nur Sahne draufspritzen. --Masyrala 17:47, 9. Nov. 2011 (CET)

Glasur

und Glasur ist ein Muss ;-) -- Masyrala 17:49, 9. Nov. 2011 (CET)

Länge

Die angegebene Länge von 8-12 cm kommt mir für das Endprodukt zu kurz vor und ist auch nicht belegt. Aus dem livre de pâtisserie entnehme ich, dass es sich um die Teigmenge vor dem Backen handeln muss. Ich habe Eclairs schon in einigen europäischen Ländern genossen. Die typische Länge würde ich auf 15-20 cm schätzen. --JohnLennon0815 (Diskussion) 13:28, 20. Jul. 2021 (CEST)

Laut dem IREKS-ABC Bäckereilexikon gibt es keine Festlegung hinsichtlich der Länge, nur für die Form, walzenförmig.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:07, 20. Jul. 2021 (CEST)