Diskussion:Emmer (Getreide)
Man könnte noch sagen, dass Emmer auch Zweikorn heißt ("dicoccum"!)
Brot
Wieso soll Emmer für Brote ungeeignet sein? Ich habe schön häufiger Brote mit hohem Emmeranteil gebacken (z.B. 50% Emmer, 50% Einkorn). Das hat sehr gut geklappt...
Und auf der Webseite http://www.scholderbeck.de/index.php?site=rohstoffinfo&pd=2 findet ihr die erste Bäckerei mit einem 100%igen Emmerbrot im Sortiment.
Brot
Ich bin ebenfalls der Ansicht, dass Emmer sich sogar sehr gut für die Brotherstellung eignet! Ich verkaufe es nämlich =)
Saatstärke
Die Saatstärke sollte in Korn/m³ angegeben werden. Da bei Aussaat mit Spelzen oder ohne und hoher TKM oder niedriger Abweichungen von bis zum doppelten möglich sind.
Defekter Weblink
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- http://www.aelf-re.bayern.de/pflanzenbau/20472/linkurl_0_1_0_5.pdf
- Vielleicht ist eine archivierte Version geeignet: archive.org
– GiftBot (Diskussion) 16:50, 22. Nov. 2015 (CET)
Geschichte
"Durch die Ausbreitung des Ackerbaus kam der Emmer von Westpersien über Ägypten, Nordafrika und den Balkan bis nach Mitteleuropa."
Ich finde es etwas seltsam, daß Emmer via Nordafrika nach Europa gekommen sein soll und nicht direkt vom fruchtbaren Halbmond via Balkan. Viellecht hat hier jemand das Reiserouten-Über ("der ICE nach Hamburg fährt über Hannover") mit dem Verbreitungsgebiet-Über ("kommt vom Mittelmeerraum über Zentralasien bis nach China vor") verwechselt bzw. vermischt. Wer kennt den Weg, den der Emmer nahm? Kennt man ihn überhaupt? --Madame (Diskussion) 10:26, 22. Jan. 2019 (CET)
Sommerdinkel
Sommerdinkel verweist auf diesen Artikel zu Emmer. Im Artikel selbst steht aber gar nichts dazu. Ich habe keine Ahnung, nur dass (Sommer)Dinkel und Emmer Weizengattungen sind aber offenbar nicht dieselbe Art. Ist der Verweis falsch? Falls nicht, bitte im Artikel den Zusammenhang erläutern. Danke. --145.40.208.28 23:13, 3. Dez. 2021 (CET)
- Hallo IP, der Verweis ist in Ordnung. Sommerdinkel ist wohl ein volkstümlicher Name für Emmer. Der Ausdruck ist aber offenbar nicht von Bedeutung. In den meisten Bäckereien, die Emmer als Brotzutat verwenden, dürfte er auch nicht bekannt oder geläufig sein. Hier noch ein paar Infos, die du eventuell verwenden kannst:
- Emmer: das Ur-Getreide für perfekte Pasta al dente
- --BMK (Diskussion) 11:00, 4. Dez. 2021 (CET)
