Diskussion:Fett in der Trockenmasse

Diese Diskussionsseite dient dazu, Verbesserungen am Artikel „Fett in der Trockenmasse“ zu besprechen. Persönliche Betrachtungen zum Thema gehören nicht hierher. Für allgemeine Wissensfragen gibt es die Auskunft.

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Frischkäse-Fass mit Bärlauch

Ich finde die Definitionen von 'Fett in der Trockenmasse' gut und plausibel. Ich habe diese Seite aufgesucht, weil ich mit einem Käsehersteller eine Meinungsverschiedenheit über seine Fett-Angaben habe. In seiner letzten Antwort macht er einen windelweichen Rückzieher. Ich füge deshalb den eMail-Verkehr mit dieser Firma bei und würde mich über eine Antwort an alfred2000@web.de freuen.

MfG, Alfred H.G. Schumann

(nicht signierter Beitrag von 91.66.47.160 (Diskussion) 10:44, 7. Mai 2008)

Hi Alfred,

leider ist hier kein Forum für allgemeine Fragen zum Thema. Auf dieser Diskussionsseite geht es um Verbesserungen am Artikel. Ich habe daher Deine Kopie der Kommunikation mit dem Käsehersteller löschen müssen, weil sie nicht hierher gehört. Ich hatte auch ehrlich gesagt nicht verstanden, was denn das Problem ist. Wenn der Käsehersteller Deiner Meinung nach unlautere Angaben macht, ist vielleicht ein Verbraucherschutzverein eine geeignete Adresse für Deine Beschwerde. Danke für Dein Verständnis. --AchimP 12:22, 7. Mai 2008 (CEST)

Einleitung

"Da beim Käse bei Reife und Lagerung ständig Wasser verdunstet, ist eine gleich bleibende absolute Prozentangabe des Fettgehaltes nicht möglich.

Dennoch erschwert diese Angabe den Vergleich des Fettgehaltes verschiedener Käsesorten."

Ich denke, da stimmt etwas nicht. MfG -- FINAS 22:15, 26. Aug. 2009 (CEST)

Du hast recht. Das "diese Angabe" bezieht sich satztechnisch auf "absolute Prozentangabe". Es müsste sich aber auf "Fett in der Trockenmasse" beziehen. Ich bau's mal um. --AchimP 22:48, 26. Aug. 2009 (CEST)

die Trockenmasse

Kann man also dem Verbraucher mitteilen, dass in einem Erzeugnis mit „20 % Fett in der Trockenmasse“ ebensowenig irgendwelche „Trockenmasse“ zu vermuten ist, wie 200 Meter unter einer Stadt, die angeblich 200 Meter über dem Meeresspiegel liegt, ein Meeresspiegel? --91.8.241.232 22:40, 11. Nov. 2009 (CET)

Nein. --AchimP 22:48, 11. Nov. 2009 (CET)

Danke

Ich möchte mich für diesen Artikel bedanken, er hat mir sehr weiter geholfen.liebe grüße (nicht signierter Beitrag von 77.179.208.49 (Diskussion) 02:43, 23. Jun. 2010 (CEST))

Masse vs. Gewicht in der Küche

Da das Wort "Masse" mehr als eine Bedeutung hat, wäre es dem Verständnis dienlich, schon zu Beginn des Artikels deutlich zu machen, dass es sich um Masse im physikalischen Sinne handelt und die Prozentangaben sich auf das beziehen, was man dort, wo man mit Käse zu tun hat, meist als Gewicht bezeichnet, nicht als Masse. --84.177.50.200 21:44, 12. Okt. 2012 (CEST)

Gesetzliche Regelung

"Heute ist diese Angabe in Deutschland gemäß der Deutschen Käseverordnung vorgeschrieben."

Diese Angabe ist falsch. Wie in der im Artikel verlinkte deutsche Käseverodnung steht:

(1) Bei Käse muß die Kennzeichnung ferner enthalten

1.

   die Bezeichnung der Fettgehaltsstufe (§ 5) oder statt dessen des Fettgehalts in der Trockenmasse mit der Angabe "...% Fett i.Tr."

Es kann also auch die Fettgehaltsstufe angegeben werden, ohne (zusätzliche) Angabe des Fett i. Tr. (nicht signierter Beitrag von 62.157.170.4 (Diskussion) 16:29, 12. Mai 2014 (CEST))

Einige Käsehersteller schreiben zusätzlich auch den absoluten Fettanteil auf die Verpackung, z.B. "30% Fett i.Tr., 17% Fett absolut". Joli Tambour (Diskussion) 16:01, 23. Feb. 2017 (CET)