Diskussion:Fruchtzubereitung

Trester in der Fruchtzubereitung

Stimmt es, dass die Fruchtstücke in Lebensmitteln (deklariert als Fruchtzubereitung) auch aus eingefärbtem und armomatisiertem Trester hergestellt werden können? 217.86.1.152 10:59, 16. Dez. 2006 (CET)

Hab das auch mal in einer TV-Doku gehört... --88.77.56.39 02:07, 22. Mär. 2008 (CET)

Hinweis des BOGK e. V., Bonn:

Der populäre Aberglaube von „falschen“ Fruchtbestandteilen in Fruchzubereitungen ist irrig. Ein entsprechener Hinweis darauf wurde daher aus dem Eintrag gelöscht.

Hintergrund:

Die Zusammensetzung von Fruchtzubereitungen ist in der Richtlinie für Fruchtzubereitungen zur Herstellung von Milcherzeugnissen geregelt. Wesentliches Element dieser Richtlinie sind die Begriffsbestimmungen, in denen die zu verwendenden Zutaten aufgeführt sind. Was man unter Früchte oder Fruchtbestandteile versteht, ist im Einzelnen genau beschrieben und orientiert sich an den Anforderungen der Konfitüren- und Fruchtsaft-Verordnung.

Mit anderen Worten: Die deklarierten Früchte oder Fruchtbestandteile sind auch enthalten, und keine anderen.

Ergänzung des BOGK e. V., Bonn am 12.02.2009:

Hier noch ein Hinweis zu der in vorherigen Versionen des Artikels aufgestellten Behauptung, Fruchtzubereitungen bestünden hauptsächlich aus Preiselbeeren:

Dies ist eine Dummheit, denn Preiselbeeren sind nicht in großen Mengen verfügbar und außerdem teuer. Es würde sich überhaupt nicht lohnen, andere Früchte durch Preiselbeeren zu ersetzen. Außerdem schmecken Preiselbeeren intensiv bitter. Es wäre unmöglich, aus dieser Frucht beispielsweise Erdbeergeschmack zu erzeugen.

Die „falschen“ Fruchtbestandteilen in meinem Produkt müssen ja nicht aus der Fruchtzubereitung kommen. Ein Hersteller könnte doch durchaus auf die Idee kommen "saubere" Fruchtzubereitung (nach Gesetz) mit "Frucht"-Stücken zu vermengen, um diese Mischung dann in das Produkt zu geben. So erhält man aus der vermeintlich "reinen" Fruchtzubereitung genau das was zahlreiche Tv-Dokus behaupten. Da es ja durchaus Hersteller von nachgeahmten Früchten gibt (geben soll) müssen die doch in irgendwelchen Produkten eingesetzt werden. Aber nix genaues weiss ich auch nicht, ausser das ich diese Produkte sicher auch schon (unwissentlich) verzehrt habe. P.S. Diskussionsbeiträge immer unterschreiben. --Kleiner Jo 17:03, 21. Okt. 2009 (CEST)

Quellenangaben

Sehr geehrte(r) Autor(in), ich schreibe zur Zeit meine Diplomarbeit und bin auf der Suche nach einer guten Definition für Fruchtzubereitungen. Diese hier gefällt mir sehr gut, nur leider gilt Wikipedia an meinem Institut nicht als anerkannte Quelle. Ich habe allerdings auch nichts wirklich vergleichbares finden können. Haben Sie vll noch einen guten Tipp, wo ich fündig werden kann? Vielen Dank! --78.54.172.215 19:51, 22. Sep. 2010 (CEST) CH

Ich hoffe, du bist durch die Diplomprüfung durchgefallen, denn es ist ja wirklich unmöglich, wie du dich hier vor der eigenen Gedankenarbeit drückst! 93.219.189.63 21:10, 26. Mär. 2012 (CEST)

Denglisch

"Eine andere industrielle Verpackungsmethode ist die Abfüllung in Bag in Box. [...] Bag in Box können von 5 kg bis 200 kg groß sein." - Was ist denn das für eine Grammatik? Das holpert dermassen beim Lesen... 87.142.121.50 21:17, 27. Apr. 2015 (CEST)