Diskussion:Gröscht

Gröscht

Da Zollernalb nur auch mitwirkt, mal paar Punkte, um den Artikel vieleicht zu retten.

1. Quelle - Gibts tatsächlich nur die Wirtin, oder nicht vieleicht gute regionale Kochbücher für die Rezeptur?
2. Bei den Saure Kutteln wird Gröscht bereits erwähnt und beschrieben, reicht das nicht? Sieht ansonsten ziemlich banal aus.
3. Wirklich nur eine lokale Spezialität eines 2600 Seelendorfes? Oder nicht doch irgendwie regional größer verbreitet? Name wie Zusammenstellung.
4. Soßenpulver - wenn man schon Speisen auf enz. Niveau beschreiben will, dann bitte ohne solches Zeug. Denn entweder ist das Gericht sonst nicht historisch relevant, oder es wird ein subjektives Hausfrauenessen beschrieben, aber keine kulinarisch klar definierte Spezialität.
5. Zur Zubereitung - Wirklich Mehl und Stärke zum Binden verwenden? Oder scheint mir vom Kochprozess her logischer.
6. Lässt sich der Verzehr wirklich auf Montag oder Dienstag festlegen? Oder kann man nicht die ganze abschließende Fastnachtswoche angeben? Egal, ob nun Dorf A es auch Sonntags, oder gar Weiler B schon am Freitag verzehrt.
7. Logisches Problem, was sich für mich stellt. Wenns eine typische Fastnachtspeise, kurz vor der österlichen Fastenzeit, ist - woher kommen dann die Innereien? Schlachtete man in Schwaben gerade dann Schweine? Da Innereien ja typischerweise frisch verzehrt werden, scheints mit dem "Brauchtum" nicht so lang her. Meiner unmaßgeblichen norddeutschen Ansicht nach.Oliver S.Y. 04:03, 24. Dez. 2007 (CET)