Diskussion:Kerntemperatur

Zeit-Parameter

Ist es nicht so, daß die Kerntemperatur beim Garen von Fleisch nicht nur erreicht, sondern über eine bestimmte Zeit - typisch 10 Minuten - eingehalten werden muß?

--- (nicht signierter Beitrag von 79.197.221.226 (Diskussion) 21:50, 9. Sep. 2011 (CEST))

Die Kerntemperatur ist doch nicht nur beim Braten interessant... ich denke da auch an den Lebensmittelhandel mit Frischeprodukten...

Nein, das was Du meinst, ist die Temepratur, die zur Keimabtötung über mind. 10 min. gehalten werden muss. (nicht signierter Beitrag von 87.123.67.145 (Diskussion) 16:23, 8. Apr. 2012 (CEST))

Entfernung der Werte

Die Entfernung der Werte macht diesen Artikel so Inhaltsleer, dass er auch im Duden stehen könnte, Quellen sind u.a. das Buch "der Junge Koch". Wegen so einem Zirkus, bei dem Quelle, wie Bedienungsanleitungen nicht psydo wissenschaftlich genug sind wird wikipedia immer uninteressanter. Oder muss ich erst 200 steaks braten und dass alles in der sience publizierten?!?

Die selbsternannte Qualität s Trolle nerven! (nicht signierter Beitrag von 2.162.77.74 (Diskussion) 18:49, 10. Okt. 2014 (CEST))

Kerntemperaruren des USDA

Kerntemperaruren des USDA
Das USDA
https://de.wikipedia.org/wiki/Landwirtschaftsministerium_der_Vereinigten_Staaten
https://en.wikipedia.org/wiki/United_States_Department_of_Agriculture
veröffentlicht nachstehend zuverlaessige Werte.
Safe Minimum Internal Temperature Chart
http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
Sie sind auch im eng. Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Temperature_(meat) (nicht signierter Beitrag von 85.4.88.147 (Diskussion) 22:11, 4. Aug. 2015 (CEST))