Diskussion:Kimmicher

Belege

"Mündliche Überlieferung" ist bei wikipedia keine zulässige Quellenangabe, da ist schon Literatur gefragt --Dinah 13:29, 18. Okt. 2009 (CEST)

Was ist eine lange Teigführung?

• „durch den langen Herstellungsprozess, in dem der Kimmicher vor dem Backen eine Stunde ruhen muss.“
• „Er benötigt eine lange Teigführung, muss also mehrmals gehen und wieder zusammengeschlagen werden. Dieser Prozess dauert ca. drei Stunden.“

Es gibt Brotteige, die erheblich länger gehen, ich halte das nicht für eine lange Teigführung. Andere Meinungen? --Die Schwäbin 19:31, 13. Apr. 2011 (CEST)

stell die Frage doch bitte mal im Portal, da lesen mehr Leute mit --Dinah 12:00, 14. Apr. 2011 (CEST)

Hat sie gemacht und ich kopier das jetzt rüber, sonst muss ja jeder hin und her klicken. Gruß Der Faltenwolf 18:03, 14. Apr. 2011 (CEST)

Literarischer Beleg für Kimmicher

kommt mehrfach in Heimito von Doderers "Ein Mord, den jeder begeht" vor.