Diskussion:Kobe-Rind

Fütterung auch mit Bier?

Ich habe mal in einer TV-Doku über Kobe-Rinder einen Bauern gesehen, der seine Tiere regelmäßig mit Bier fütterte. Einzelfall oder die Regel? Wenn ja, könnte man das ja vielleicht auch mal erwähnen...--NSX-Racer | Disk | B 21:58, 14. Feb. 2007 (CET)

Diese Seite spricht von einer "Mischung aus Bier und Saake". --Danares 22:14, 12. Okt. 2008 (CEST)

Und woher hat dieses Blog seine Informationen? --91.15.93.86 14:17, 14. Mär. 2009 (CET)

In dem Reisebericht "Versessen auf Essen - Gesunde Kost aus Fernost" von Gert Anhalt und WDR sagt ein Halter sinngemäß: "Die bekommen bei mir kein Bier, sonst müssen sie die ganze Zeit pinkeln." -- 77.4.83.79 12:01, 7. Jun. 2009 (CEST)

Original Kobe-Rindfleisch in Europa?

Widersprechen sich die beiden letzten Absätze nicht?(Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 87.181.237.180 (Diskussion • Beiträge) )

Ich habe zwar keine Ahnung, aber ich finde das große Stück Fleisch auf dem Bild ziemlich ekelhaft. Wie kann man nur so viel Geld für Fleisch ausgeben, dass zur Hälfe auf Fett besteht???-- 80.143.59.124 16:11, 4. Jul. 2009 (CEST)

Hast du schonmal komplett fettfreies Fleisch gegessen? Das ist dann trocken und schmeckt nach nichts, da Fett der Hauptgeschmacksträger ist. Und das schöne an diesem Fleisch ist ja gerade die Marmorierung, also dass das Fett nicht nur auf einem Flecken sitzt. Der Artikel hier ist leider sehr kurz. Sollte hier nicht mal ein Stub-Eintrag eingefügt werden? Es gibt mitlerweile sogar Züchtungen des Wagyu in Europa und in den USA. -- 85.176.112.58 11:49, 10. Jun. 2010 (CEST)

Da ist der Fettanteil wirklich sehr gross, fast schon soviel wie Fleischanteil. Da bleibe ich lieber beim US Beef, ist auch besser zum grillen. Soviel besser kann das Wagyu Beef garnicht schmecken und dann noch das Kilo Filet etwa 300 Euro, mehr Hype als sein, nein Danke. (nicht signierter Beitrag von 79.197.102.91 (Diskussion) 12:27, 26. Apr. 2011 (CEST))

Es schmeckt tatsächlich auf eine merkwürdige Art "fettig und zart" - definitiv Geschmackssache --2A02:810B:8200:764:B918:3435:B8F2:BA96 14:38, 27. Dez. 2014 (CET)

Qualitätskriterien, Dokumentation

Aus dem auskommentierten Artikeltext mal hierher kopiert und ergänzt.

"Man sagt, dass (Wer?)"

WORIN bestehen die Merkmale? WIE wird beurteilt und die Qualität gesichert? Wie sehen die Nachweise hierzu aus? Wie kann der Kunde sichergehen, nicht getäuscht zu werden? Wenn ein nicht unerheblicher Teil der Qualitätssteigerung a- auf die besondere Ernährung und b- auf das Massieren der Viecher zurückzuführen sei, wie bekommt man Sicherheit, dass die Aufzieher solchen Fleisches woanders als in Japan genauso sorgsam arbeiteten? Gibt es einen Verein der Kobe-Rinderzüchter? Gibt es sonst unabhängige Kontrollinstanzen? Können die Lebensmittel-Untersuchungsämter die Parameter feststellen, oder beschränkt sich deren Tätigkeit nur darauf, dass das Kobe- (oder "Kobe"-) Fleisch nach allgemeinen Maßstäben nicht ungesünder sei als das anderer Rinder?

Wenn hier verkauftes Kobe-Beef teils keines ist und die Preise so extrem hoch sind, ist das für Betrug doch nur allzu verlockend..?.. Für eine richtig gute Information zum Thema bestehen so wohl noch eine Vielzahl von Wirkungs-Chancen.. KdM dis-con-non-sense 17:37, 15. Sep. 2007 (CEST)

ich meine das das eine falsche Information ist, es gibt in Deutschland einige Luxusrestaurants und Feinschmeckerläden die echtes Fleisch dieser Tiere verkaufen, nur so lässt sich der hohe Preis erklären. Betrug traue ich diesen Firmen nicht zu denn es ist ein leichtes für Tester herauszufinden ob es sich um echtes oder um Fleisch von nachgezüchteten bze. gekreuzten Tieren handelt und eine Schädigung des Rufes riskieren die ganz sicher nicht. Ein Liebhaber der in Deutschland ins Restaurant geht wird darauf bestehen das das was er da isst und wofür er so viel zahlt auch echt ist. Nebenbei gibt es in Amerika einige, von manchen Luxus Mc donalds, genannte Luxus-Restaurants die Steaks, Hamburger etc. aus sehr hochwertigen Produkten herstellen, Auch dort wird niemand diese riesen Summen zahlen wenn das was er da isst nur nachgezüchtet oder gekreuzt ist. Sicher gibt es einige die versuchen durch die nachzüchtungen und kreuzungen geschäfte zu machen doch ist das eine andere Schiene.--Sheek 19:54, 19. Dez. 2007 (CET)

ich habe mir mal die englische Quelle durchgelesen und bin dabei nirgendswo auf aussagen gestoßen die bestätigen das Kobe Beef in Europa und Amerika meist nachgezüchtet bzw. gekreuzt ist. Abgesehen davon eine nachzucht kann der Qualität nicht schaden auch in Japan sterben Rinder irgendwann und neue werden gezüchtet, wenn man also alles so macht wie die Kobe-Züchter in Japan kann man schlecht von einer "schlechteren" nachzucht reden nur weil sie nicht auf Kobe in Japan stattgefunden hat. Und solche Wagyu-Farmer gibt es laut der englischen Quelle bereits in den USA, wenn auch äußerst selten. Abgesehen davon ist es kein Problem Kobe Fleisch aus Japan zu importieren. Alles halt eine frage des Preises, nur bewegt man sich bei diesen Rindern sowieso schon in Kreisen in denen das niemanden mehr interessiert.

Hast Du auch http://en.wikipedia.org/wiki/Kobe_beef gelesen? Da steht: "After all beef imports from Japan were banned on September 10, 2001, due to the discovery of B.S.E., many retailers began to heavily market the U.S. raised beef as "Kobe-style"." Aber es steht da auch: "The ban on the import of Wagyu beef to the United States ended on December 12, 2005." Anscheinend funktioniert das Exportieren schon, aber trotzdem haben sich Nachahmer in den USA etabliert. --Cutnyakdhien 22:09, 23. Mär. 2008 (CET)

Wenn man sich mal genauer informiert wird man feststellen dass es in den USA und auch Australien reine "Kobe Beef" Farmen gibt, natürlich ist das kein "echtes kobe beef" weil es dazu ja aus kobe kommen müsste. Wagyu Rinder die aber auf selbe Art behandelt werden wie in Japan sind schon seit ein paar Jahren auserhalb Japans vorhanden. Es gibt auch noch eine günstigere Variante in Australien wo die Tiere zwar auch keinerlei Stress ausgesetz werden, und täglich "Bier" oder was auch immer das nun genau ist kriegen, aber man auf das Massieren aus Kostengründen verzichtet. Auf das Einsprühen der Rinder verzichten auch viele Japanische Kobe Züchter, weil das nun wirklich in den Bereich der Esoterik gehört.

Mir fehlt im Artikel eine Aussage zum Geschmack des Fleisches, es wird zB nicht erwähnt dass die Vermeidung von Stress extrem wichtig ist, da Stress Zucker aus dem Muskelgewebe verbrennt, und dieser bei den Viechern erhalten bleiben soll um den Geschmack zu verstärken. Was nebenbei etwas ist das viele Köche "nachahmen" in dem sie ihre "normalen Steaks" vor dem Braten nichtnur salzen sondern auch noch leicht zuckern--95.88.230.190 07:05, 18. Mai 2009 (CEST)

Alles gelogen?

Habe das hier [1] gefunden. Das sollte beim weiteren Behandeln dieses Artikels sicherlich berücksichtigt werden. --77.190.67.138 20:39, 22. Dez. 2008 (CET)

Unterstützt. Da steht eine Menge Marketingquatsch und Esoterik im Wikipedia-Artikel. Das Wichtigste ist ja wohl die Rinderrasse und die artgerechte Haltung. In der einzigen verlinkten Quelle auf Japanisch steht auch nichts von Reisweinmassagen und ähnlichem Unfug. Und das ist die offizielle Marketingseite für Kobe-Beef, die müßten es ja wissen. Wikipedia sollte hier keine unbelegten Märchen weiterverbreiten.-- 91.15.93.86 14:11, 14. Mär. 2009 (CET)

Falsch verbunden

Die Verlinkung von "Wagyu" mit "Kobe-Rind" ist unsachgemäß! Das Koberind, so die korrekte deutsche Rechtschreibung, gehört zwar der Rasse "Wagyu" an, das würde aber nur eine umgekehrte Verlinkung rechtfertigen. Wenn der Link aufrechterhalten werden soll, müßte wesentlich mehr zur Rasse Wagyu in den Artikel hinein mit Koberind als Unterpunkt und historischer Vermerk. Es scheint auch noch ein Widerspruch in der Rassebezeichnung von "Wa-gyu" und "Tajima-Ushi" zu liegen. Sind das jetzt "Tajima-Ushi" oder "werden sie nur so genannt"? Pommes mit Majo und Ketschup wird ja manchmal auch Pommes-Schranke genannt. Muß deshalb aber nicht allgemein richtig und erwähnenswert sein und in einem Lexikon als Hauptinformation verbreitet werden. CBa--80.137.45.112 13:28, 7. Aug. 2010 (CEST)

Um das Koberind ranken sich alle möglichen Mythen und Geschichten.

Vielleicht sollte dann auch der eine oder andere Mythos bzw. die eine oder andere Geschichte im Artikel erwähnt werden. der micha--84.181.255.226 14:25, 20. Nov. 2011 (CET)

Überarbeiten und Verschieben

demnach sollte der Artikel überarbeitet und nach Kobe-Rindfleisch verschoben werden. --PigeonIP (Diskussion) 08:31, 14. Feb. 2013 (CET)

Geringster Fettanteil

Im Atikel steht, das Fleisch weise von allen Rinderarten den geringsten Fettanteil auf. Korrekt ist vermutlich "den höchsten". Das würde sich auch mit dem Artikel über Wagyu decken. Das beste wäre es wohl, wenn die Satzhälfte durch "überdurchschnittlich hohen Fettanteil" ersetzt werden würde. --81.164.218.191 13:10, 18. Jun. 2013 (CEST)

Im Artikel steht keineswegs etwas von einem "geringsten Fettanteil" !

Es wird erwähnt, das das Fleisch den "geringsten Anteil an gesättigten Fettsäuren" hat. Und das ist ein himmelweiter Unterschied.

Bei dem Beitragsverfasser wären etwas mehr Lesekenntnisse wünschenswert gewesen ! (nicht signierter Beitrag von 73esslingen (Diskussion | Beiträge) 10:41, 23. Okt. 2013 (CEST))

Im Artikel steht doch "geringster Anteil an gesättigten Fettsäuren"!? --Alupus (Diskussion) 11:00, 23. Okt. 2013 (CEST)

Der Beitragsverfasser hat ganz oben behauptet, er hätte gelesen, das Fleisch hätte den höchsten Fettanteil. Und da hat er schlicht falsch zitiert.--73esslingen (Diskussion) 11:15, 23. Okt. 2013 (CEST)

Fünf Qualitätsklassen

Im Artikel heißt es, diese reichen von der Stufe 5 (sehr gut) bis Stufe 1. Aber was ist Stufe 1? Genießbar? Mittelmäßig? Außerordentlich exquisit? --KayHo (Diskussion) 13:41, 28. Mär. 2022 (CEST)