Diskussion:Reduktiver Ausbau (Wein)
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Luftzutritt oder Oxidation
Insgesamt finde ich den Artikel sehr gelungen, frage mich nur, ob die Aussage stimmt, dass der Luftzutritt durch Maßnahmen wie Schwefeleung usw. verhindert wird. Muss es nicht korrekterweise heißen, die Oxidation wird dadurch verhindert? Denn der Luftzutritt wird bei Edelstahltanks ja durch den Behälter verhindert und bei Holzfässern, die für diese Ausbauart eh ja eigentlich nicht verwendbar sind, tritt immer Sauerstoff ins Fassinnere. Da verhindere ich eben durch die genannten Maßnahmen eine zu starke Oxidation. Auch beim oxidativen Ausbau von Wein wird meiner Erfahrung nach das Fass aufgefüllt und der Wein geschwefelt. Viele Grüße --Solvy 13:56, 27. Jan. 2011 (CET)
