Diskussion:Reisessig

Reisessig ≠ Reisweinessig

Reisessig und Reisweinessig sind zwei ganz unterschiedliche Dinge: „Komezu“, der japanische Reisessig ist klar, blass und mild, wird in der japanischen Küche universell eingesetzt, ähnlich auch der koreanische Reisessig, vergleichbar mit unserem gut vertrauten Apfelessig, der kostbare [chinesische] Reisweinessig ist dagegen dunkel bis schwarz, etwa wie der Balsamessig und wird aus dem Bodensatz vom Reiswein hergestellt, ich weiß (noch) nicht wie, aber es werden wohl dazu irgendwelche Pilzkulturen (Fermentation) verwendet. In Ostasien gibt es zahlreiche Sorten sowohl von Reisessig, wie von Reisweinessig! Sie sollen alle sehr gesund sein, innerlich, wie äußerlich verwendet ... ! Vielleicht weißt ja jemand noch mehr davon? 87.245.91.33 03:07, 30. Dez. 2009 (CET)

Ich kann's Dir sagen: Essig wird durch Essigmutter hergestellt.

Reisessig milde?

Nur eine kurze Recherche im internet, der Reisessig hat meist 5 oder 5.5%, also soviel wie Weißweinessig.

Gibt es einen Beleg für die Angabe von 3% im Artikel? Maikel (Diskussion) 00:43, 30. Dez. 2020 (CET)

Diät?

Zitat: Reisessig wird häufig (wie Apfelessig und noch einige andere Essigsorten) zum Abnehmen und Entschlacken empfohlen. Reisessig regt wie herkömmlicher Essig die Verdauung an, ist dabei aber milder im Geschmack.

Ohne Beleg, kann das bitte raus? Maikel (Diskussion) 00:45, 30. Dez. 2020 (CET)

ja, sofort. --BMK (Diskussion) 13:20, 30. Dez. 2020 (CET)