Diskussion:Schwarzsauer

Für die Wurst-Variante müsste eine relevante Quelle angegeben werden, üblicherweise ist Schwarzsauer die Bezeichnung für ein gekochtes Gericht, nicht für eine eingeweckte Wurst --Dinah 13:02, 9. Jan. 2008 (CET)

Der Darm wird um die gewaschenen Füße gewickelt und dann gekocht? Wie geht das denn, oder um welche Füße wird er gewickelt?

-Ich stelle mir das so vor: Die Füße, die gemeinhin als Schlachtabfälle entsorgt werden, werden ja abgetrennt. Nur die Beine bleiben am Vogel. Die Füße werden nun umwickelt und ausgekocht.

Zwar gibt es im süddeutschen Raum die Spezialität "Schwarzwurst"; zumindest im ostbayerischen Raum wird so aber eine geräucherte Variante der Blutwurst genannt! (nicht signierter Beitrag von 132.199.227.129 (Diskussion | Beiträge) 19:44, 26. Okt. 2009 (CET))

Ich kenne Schwarzsauer als Blutsuppe mit Kochbirnen-Einlage (Jerichower Land).--Zarbi 21:41, 26. Okt. 2009 (CET)

Hungerzeiten

Schlachten in Hungerzeiten? Wo hatten die noch Vieh her, wenn sie schon Hunger litten? (nicht signierter Beitrag von 93.231.177.241 (Diskussion) 08:56, 25. Feb. 2012 (CET))